Pasta e Ceci o Ceci in Pasta?

Pasta e Ceci o Ceci in Pasta?Quando si dice …avere le idee chiare…avevo la farina di grano saraceno x fare i pizzoccheri però mi mancavano alcuni ingredienti
ormai avevo già impastato le farine così mi son detta
faccio pasta e ceci ….poi ho pensato ….
….e se i ceci li metto dentro come ripieno?
e così ecco i ravioli

Pasta e Ceci o Ceci in Pasta?

Ingredienti:

250 gr. di farina di grano saraceno

250 gr. di farina00

250 ml. acqua qb.

ceci

salvia

rosmarino

aglio

olio

peperoncino

porcini

Procedimento:

La sfoglia
250 gr. farina di grano saraceno e 250 gr. farina00
acqua qb. circa 250 ml.
lavorare bene e far riposare coperto da una ciotola capovolta
stendere la sfoglia sottile e tagliare col coppapasta tondo e farcire

il ripieno
I ceci li avevo già lessati naturalmente dopo l’ammollo dal giorno prima
li ho ripassati in padella con aglio e olio e rosmarino
ho eliminato l’aglio e il rosmarino
una parte l’ho frullata e una parte l’ho lasciata intera e spappolata grossolanamente x non sentire in bocca proprio una poltiglia ma la loro consistenza
ho unito dei funghi porcini precedentemente ripassati in padella sempre con aglio e olio e peperoncino
ho amalgamato e farcito la sfoglia confezionando i ravioli
ho tenuto da parte un po’ di funghi e ceci per condire
ho lessato brevemente i ravioli,appena salgono a galla sono pronti
ho condito con i funghi i ceci e salvia fresca sbriciolata e….
buon appetito

Davvero gustosi …non la solita pasta e ceci…