Parmigianella Finger Food

Avete ospiti…vorreste preparare qualcosa di sfizioso e in frigo c’è una porzione di parmigiana …fate la parmigianella finger food!

Parmigianella Finger Food
Parmigianella Finger Food

Parmigianella Finger Food

Quanto amo i finger food…piccoli bocconi mono porzione tutti diversi l’uno dall’altro, questo è delizioso, provatelo perchè con un pezzo di parmigiana già pronta ne potrete preparare tantissimi.

Questa parmigianella è semplicissima ma stupirà i vostri ospiti per il modo in cui la servirete…

Vogliamo vedere cosa occorre?

Ingredienti per quattro persone:

quattro pomodorini tondi non troppo grandi, più o meno della grandezza di un uovo

una porzione di parmigiana di melanzane ricetta qui

sale

olio extra vergine di oliva

basilico

Ingredienti per la parmigiana per quattro persone:

due melanzane tonde affettate senza mettere sotto sale (una volta si procedeva così perchè le melanzane erano molto amare ma oggi non trovo che sia necessario)

pastella:

100 gr. di farina00

150 ml. di acqua qb

Per friggere

olio extra vergine di oliva

sugo di pomodoro:

un barattolo di passata di pomodoro

mezza cipolla piccola

una foglia di alloro

sale

basilico

Inoltre:

parmigiano grattugiato

una scamorza

Procedimento:

Avendo la parmigiana di melanzane già pronta niente di più semplice e veloce!

Lavate e asciugate i pomodori e tagliateli a metà così avrete due porzioni.

Svuotateli dai semi creando un vuoto ma lasciando la polpa.

Salateli internamente e lasciateli sgocciolare sottosopra per mezz’ora.

Irrorateli internamente con un filo d’olio extra vergine di oliva.

Ripassateli in forno preriscaldato accendendo il grill per farli dorare per qualche minuto.

Tagliate a cubetti, o col coppapasta delle dimensioni del vuoto del pomodoro, la parmigiana possibilmente fatta il giorno prima e farcite i pomodori.

Rimettete in forno a gratinare ancora per qualche minuto.

Servite con una fogliolina di basilico.

Non sono fantastiche?

Vi è piaciuta questa ricetta?

Grazie per averla letta e mi raccomando preparatela ai vostri cari e …

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Parmigianella Finger Food
Parmigianella Finger Food

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