Mousse al Cioccolato Bianco
Confesso che non amo molto i dolci al cucchiaio però questa mousse al cioccolato bianco mi intriga molto soprattutto per il croccantino di nocciole che la ricopre…non vi fa lo stesso effetto?
Questa mousse è molto semplice da preparare, con pochissimi ingredienti e allora cosa aspettate a fare la spesa? Ci vogliono pochissimi ingredienti…
Vogliamo vedere la ricetta?
Mousse al Cioccolato Bianco
Ingredienti:
300 gr. di cioccolato bianco
200 gr. di crema di latte o panna fresca
una bacca di vaniglia
200 gr. di nocciole a granella tostate
50 gr. di zucchero
acqua qb (due o tre cucchiai)
Procedimento:
Preparare prima il croccantino di nocciole:
croccantino di nocciole
Ho preparato in padella un caramello con qualche cucchiaio di acqua e zucchero a piacere, senza mescolare; quando si è sciolto diventando biondo e denso ho unito 200 gr. di nocciole tritate grossolanamente e tostate mescolando sul fuoco finchè il caramello si è attaccato alle nocciole. Occorre qualche minuto facendo attenzione a non bruciarlo.
E’ pronto quando le scaglie di nocciole si appallottolano un po’ fra loro.
Far raffreddare su carta da forno.
Preparazione della mousse
Riscaldare in un pentolino 100 gr. di crema di latte che altro non è che panna liquida,
Tritare il cioccolato bianco e poi stemperarlo nella crema di latte ottenendo un composto denso e cremoso.
Farlo raffreddare e riporlo in frigo ad addensare ulteriormente mescolando di tanto in tanto.
A questo punto montarlo con lo sbattitore finchè si rassoda per bene.
Montare bene gli altri 100 gr, di crema di latte, facendo attenzione a non esagerare altrimenti diventa burro separando il grasso dal siero, ed unire i semini della bacca di vaniglia per aromatizzare la mousse.
Amalgamare la panna montata al composto di cioccolato e tenere in frigo qualche ora.
Assemblare a strati la mousse e il croccantino in bicchierini monoporzione oppure rivestire il fondo degli stampini col croccantino e fare gli strati versando con la sac a poche la mousse e mettere in frigo, poi al momento di servire sformare…deliziosaaaaaaaaaaa
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