Medaglioni di Zucca Farciti

Per realizzare i Medaglioni di Zucca Farciti occorre un tipo di zucca particolare,
è molto lunga e piena, cioè senza il buco centrale, di diametro è piccola, circa 10 12 cm.

Ricetta semplice

Medaglioni di Zucca Farciti
Medaglioni di Zucca Farciti

Questo tipo di zucca di colore arancio, lunga e piena ha solo un’estremità un po’ più tonda vuota coi semi e vi assicuro che è deliziosa e saporita, non troppo dolce come le zucche grandi e anche la consistenza è bella soda, non molliccia. Non trovo più la foto ma vi prometto che appena mi ricrescerà nell’orto la fotograferò e aggiungerò la foto. Ha una buccia liscia così sottile e tenera che non occorre sbucciarla.

Ecco cosa occorre per preparare i

Medaglioni di Zucca Farciti

  • Una zucca lunga senza il buco
  • sale
  • un pugno di semola
  • Un peperone rosso e uno giallo
  • Un kg. di pomodorini datterini
  • olio extra vergine di oliva
  • due o tre spicchi d’aglio
  • origano
  • basilico
  • due scamorzine asciutte

Prepariamo insieme i Medaglioni di Zucca Farciti?

  1. Affetta la zucca a un centimentro di spessore senza sbucciarla e passala nella semola eliminando l’eccesso
  2. Disponi le fette in teglia unta di olio extravergine di oliva, sala la superficie e inforna per circa 15′ – 20′ in forno preriscaldato a  200°
  3. Fai la prova forchetta per verificare la cottura, deve penetrare e uscirne facilmente.
  4. Intanto ripassa in padella con aglio e olio i peperoni e i pomodorini separatamente mi raccomando altrimenti emettono troppo liquido ed avrai un effetto lesso che non ci piace!
  5. Sala solo a fine cottura, elimina l’aglio e unisci anche l’origano.
  6. Ora non ti resta che unire le fette a due a due come un sandwich con dentro una fetta di scamorza, il basilico e le verdure
  7. Rimetti qualche minuto al forno a fondere il formaggio e gnammyyyyy gusta i tuoi medaglioni di zucca farciti

Altre ricette con la zucca?

qui

quo

qua

e tante altre le scoprirai digitando ”zucca” nella casella cerca

Ti è piaciuta questa ricetta? Ringraziandoti per aver visitato il mio blog ti invito a venire e mettere il tuo ”mi piace” sulla mia fanpage su Facebook!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.