Linguine Olive e Rucola Ricetta veloce…sciuè sciuè!!!

Cosa c’è di meglio di un buon piatto di pasta per appagare sia lo stomaco che il gusto?

Linguine Olive e Rucola
Linguine Olive e Rucola

Linguine Olive e Rucola

A me piace preparare all’ultimo momento, mentre cuoce la pasta…perchè trovo che i sughetti preparati la mattina o addirittura la sera prima…diventino più scialbi e insapori, provate a prepararli anche voi al momento, tanto il tempo che ci impiegherete è lo stesso e non vi stresserete a pensare già dal giorno prima a cosa preparare!!!

Ingredienti per due persone:

200 gr. di linguine

100 gr. di olive condite sott’olio insieme a pezzetti di peperone

due spicchi d’aglio

olio extra vergine di oliva

un ciuffo di rucola

peperoncino piccante

sale rosa

Procedimento:

Il tutto si svolge mentre si lessano le linguine che con questo sughetto sono ideali!

Occorre una padella in cui versare un abbondante filo d’olio extra vergine di oliva e gli spicchi d’aglio svestiti e schiacciati, si fanno dorare e poi si eliminano e si uniscono le olive tagliate a rondelle o tritate, io le ho tagliuzzate direttamente in padella con le forbici e ho unito anche un pezzetto di peperoncino piccante.

Intanto ho lessato al dente le linguine in abbondante acqua bollente salata e le ho cotte al dente, poi le ho versate in padella spadellando affinchè cedano ancora un po’ del loro amido al sughetto.unendo di tanto in tanto in padella un mestolo di acqua di cottura delle linguine per ottenere un sughetto leggermente cremoso.

Ho spento e ho unito la rucola mmmmmmmmmmmmmmmmmh

Questo piatto cambia sapore a seconda del tipo di olive che vengono usate, infatti è gustosissimo anche con le olive verdi grandi che sono più dolci o quelle nere infornate più amarognole o le famose Taggiasche, scegliete voi quelle che vi piacciono di più!

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Linguine Olive e Rucola
Linguine Olive e Rucola

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