Le Penne Ricotta e Pepe fatte ieri hanno avuto molto successo col loro contrasto di sapori incredibile,la ricotta di bufala campana DOC burrosa e dolce, il pepe  e una grattugiata di caciocavallo affumicato e naturalmente lo speck col suo gusto affumicato come tocco finale,una robina da leccarsi i baffi!

…già immagino i vostri commenti :e dove la prendo la ricotta di bufala?

Va bene anche una ricotta di mucca…tranquilli…se di pecora però sarebbe meglio,insomma vedete voi cosa offre il …convento.

Intanto ecco le mie penne ricotta e pepe,come vi sembrano?

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Le Penne Ricotta e Pepe…sapori di casa mia…

 

NA TAVERNELLA…

Stammo a na tavulella tutt’e dduie.

Chiano chiano s’allonga sta manella

e mm’accarezza ‘a mano…

 

Il grande Salvatore Di Giacomo

 

Ingredienti: pochi e buoni,mi raccomando

pennette

ricotta di bufala campanaDOC

pepe nero

speck

caciocavallo affumicato

Procedimento:

Piatto velocissimo,mentre lessa la pasta.

si stempera parte della ricotta con un paio di cucchiai dell’acqua di cottura delle penne e si aggiunge una presa di pepe macinata al momento

si unisce il caciocavallo grattugiato abbondante e si condiscono le penne lasciando penetrare bene la ricotta nella pasta

una fetta di speck a piatto spezzettata  sopra insieme al resto della ricotta in purezza ed è pronto in tavola .

Più veloce di così c’è solo la pastina col formaggino ma quella la lasciamo ai bimbi!

Sono del parere che più un ingrediente è buono e saporito e meno vada lavorato elaboratamente,questo è il caso della ricotta e lo speck dell’Alto Adige IGP chevelodicoaffare…la stessa cosa…non parliamo poi del vero caciocavallo stagionato a dovere che ha quel sapore straordinario…mangiare poco ma buono…questo è il mio motto in cucina!

Che ne pensate?

2 Commenti su Le Penne Ricotta e Pepe

  1. Maria che ti devo dire???concordo perfettamente con te…i buoni ingredienti vanno esaltati nella loro semplicità.Anche io faccio speso le penne con la ricotta (di pecora) e il pepe,questa variante con lo speck e il cacio m’intrippa…provala poi col pistacchio.

    • robbettinaaaaaaaa
      che bello …sei venuta a farmi visita!!!!!!!!!!
      cosa ti offro?
      scegli pure ciò che desideri…
      ah col pistacchio è il non plus ultra,lo metto spesso anch’io,grazie per avermelo ricordato…

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