Le gustose verdure al forno Un modo di preparare le verdure davvero divertente e con una bella crosticina dorata e saporita.
Le verdure vengono tagliate a fette e sistemate in piedi e potete usare tutte le verdure che più vi piacciono,peperoni,melanzane zucchine,pomodori,patate ecc.quindi non attenetevi solo alla ricetta ma spaziate pure con la fantasia e coi vostri gusti.
Dipenderà anche dal periodo dell’anno, ci potrete aggiungere la zucca,i funghi,e perchè no anche asparagi.
Le gustose verdure al forno Si passano in un’emulsione prima di sistemarle in teglia, così risulteranno belle saporite, dorate e profumate.
Ingredienti che ho usato io:
peperoni rossi,gialli e verdi
patate
zucchine
cipolle
pomodori
melanzane
Emulsione:
olio extra vergine di oliva abbondante
origano
sale
pepe
due spicchi d’aglio
Inoltre
pane grattugiato
Procedimento:
Le verdure vanno affettate a falde alte quanto la teglia che le conterrà.
Si prepara un condimento con abbondante olio extra vergine di oliva, aglio tritato finemente, origano,sale e pepe emulsionando bene e si intingono bene le verdure x insaporirle.
Poi vanno sistemate in verticale ”a fisarmonica” stringendo bene per aggiungerne altre alternando i vari tipi fino a riempire la teglia.
Ecco la foto che dimostra come disporre le verdure..in piedi…. così ognuna è bella rosolata sotto e sopra.
Si fa prima di tutto uno strato di pangrattato sul fondo della teglia ben oliata e si dispongono le verdure allineate a strati alternando le fette di
melanzane, zucchine, pomodori, anelli di cipolle, peperoni di vari colori, fette di patate ecc. ripetendo fino a esaurimento delle verdure.
Si versa sopra il condimento rimasto completando con un’altra manciata di pangrattato x fare la crosticina anche sopra.Io ho usato un pane raffermo frullato con aglio origano menta basilico e pomodoro secco x dare ulteriore sapore ma va bene anche semplice.
Scusate la foto piccola e fatta col vapore appena sfornate
dopo 45′ in forno diventano saporitissime e profumate…provare x credere
