Le farfalle ai finocchi ,questo è il primo piatto che ho preparato oggi dietro suggerimento della mia amica Marianna che lo aveva mangiato al ristorante e me lo aveva descritto,devo dire che è davvero particolare e non vedevo l’ora che uscissero  i primi finocchi della stagione appunto per provarlo….come sapete ormai mi piacciono gli esperimenti quindi ecco a voi le farfalle ai finocchi.

Ci sono in giro altre ricette di pasta coi finocchi ma con la salsiccia proprio no.

E’  buonissimo potete fidarvi perchè anche se i finocchi sembrano un po’ insapori il piatto è ben bilanciato dalla salsiccia saporita e anche un po’ piccantina!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Le farfalle ai finocchi

Ingredienti:

farfalle o altro tipo di pasta corta a piacere

finocchi

olio extra vergine di oliva

2 spicchi d’aglio

pepe

sale

salsiccia secca stagionata

pecorino grattugiato

 

Procedimento:

rosolare i due spicchi d’aglio puliti e tagliati a metà in abbondante olio in padella,eliminare l’aglio e unire i finocchi tagliati sottili alla julienne e far cuocere a fuoco vivace cioè circa 15 minuti per  il tempo che l’acqua della pasta bolle e cuociono le farfalle.

A fine cottura unire la salsiccia a cubetti,il pepe e il sale.

Unire un mestolo di acqua di cottura della pasta,unire le farfalle e spadellare velocemente unendo il pecorino grattugiato.

Impiattare con una fetta di salame piccante e una foglia di finocchio a decorare.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.