La tortina dietetica alle violette è nata dal desiderio di dolce irresistibile che viene quando si è a dieta,così ho messo a punto questo pandispagna senza farina e senza zucchero che nonostante abbia poche calorie soddisfa il palato e perchè no… anche l’occhio!
La tortina dietetica alle violette
Ingredienti:
sei uova intere
100 gr. amido di mais
100 gr. latte scremato in polvere
tre cucchiaini di dolcificante tic
vaniglia
1 bustina di lievito paneangeli
1 pizzico di sale rosa
Procedimento
miscelare tutti gli ingredienti in polvere e unirli delicatamente alle uova montate benissimo con 2 gocce di limone e il tic
versare in teglia e infornare per 30′ a 160°
crema pasticcera
500 ml. latte scremato
35 gr. di maizena
3 tuorli
vaniglia
40 gocce di tic
buccia di limone grattugiato
stemperare la maizena nei tuorli,unire il tic e gli aromi
versare nel latte bollente e amalgamare bene con le fruste,
mettere sul fuoco per addensare facendo attenzione a non portare a ebollizione.
Far raffreddare
farcire il pandispagna tagliato a metà e spruzzato con uno sciroppo di acqua limone e tic riscaldato con dentro qualche violetta non trattata
decorare con ciuffi di crema pasticcera e quark dolcificato col tic distribuendo con una sacca da pasticceria e una violetta.
