La Sfogliatella Frolla

La sfogliatella frolla

Sorella della riccia, La Sfogliatella Frolla è altrettanto bella ma fatta con un involucro di pasta frolla mentre il ripieno è lo stesso.

E’ molto più semplice da preparare e alla portata di tutti in confronto con la riccia.

p2030120[1]

Ingredienti per la

pasta frolla

1 kg farina00

400 g strutto

70 g miele sciolto in

200 ml. acqua fredda

1 pizzico di ammoniaca per dolci o mezzo cucchiaino raso di lievito pan degli angeli

300 gr. zucchero

1 g sale

vaniglia in polvere

 

ripieno

100 g semolino versato a pioggia in
300 ml di acqua in ebollizione con 4 gr. di sale
cuocere x 15′
far raffreddare e conservare in frigo fino all’indomani

500 g di ricotta di pecora ben colata e asciutta amalgamata con
100 g di zucchero frullato con 1 bacca di vaniglia

unire i due impasti
unire la buccia di 1 arancia gratt.
succo di 1/2 arancia
Qualche goccia di acqua di fior d’arancio

un pizzico di cannella se piace
50 g di arancia candita a pezzettini
amalgamare il tutto.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

stendere la pasta frolla in forma ovale allo spessore di massimo 4 millimetri e farcire con abbondante ripieno avendo cura di lasciare un bordo vuoto per chiudere il contorno e poi tagliare con un coppa pasta  per eliminare l’eccesso di pasta frolla. Dare la forma a mezza luna caratteristica di questo dolce.

I ritagli si reimpastano per fare altre frolle.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Infornare in forno statico preriscaldato a 200° per circa 20′ o 25′ fino a doratura regolandovi col vostro forno.

E questa è la poesia che ho trovato in rete in onore della sfogliatella

So’ doje sore: ‘a riccia e a frolla.
Miez’a strada, fann’a folla.
Chella riccia è chiù sciarmante:
veste d’oro, ed è croccante,
caura, doce e profumata.
L’ata, ‘a frolla, è na pupata.
E’ chiù tonna, e chiù modesta,
ma si’ a guarde, è già na festa!
Quann’e ncontre ncopp’o corso
t’e vulesse magnà a muorze.
E sti ssore accussì belle
sai chi so’? So’ ‘e sfugliatelle!

p2030120[1]

 

4 Risposte a “La Sfogliatella Frolla”

    1. eh si… a me non piace preparare sempre le stesse cose
      ma sono sicuramente da rifare appena trovo la ricotta giusta!
      grazie

    1. Ciao Laura!
      Ma sai che il mio dolce preferito è proprio la riccia?
      mmmmmmmmmmmmmmmh
      Grazie per essere passata, farò volentieri un giretto da te
      ciaooooooooooooo

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.