La sfogliatella frolla
Sorella della riccia, La Sfogliatella Frolla è altrettanto bella ma fatta con un involucro di pasta frolla mentre il ripieno è lo stesso.
E’ molto più semplice da preparare e alla portata di tutti in confronto con la riccia.
Ingredienti per la
pasta frolla
1 kg farina00
400 g strutto
70 g miele sciolto in
200 ml. acqua fredda
1 pizzico di ammoniaca per dolci o mezzo cucchiaino raso di lievito pan degli angeli
300 gr. zucchero
1 g sale
vaniglia in polvere
ripieno
100 g semolino versato a pioggia in
300 ml di acqua in ebollizione con 4 gr. di sale
cuocere x 15′
far raffreddare e conservare in frigo fino all’indomani
500 g di ricotta di pecora ben colata e asciutta amalgamata con
100 g di zucchero frullato con 1 bacca di vaniglia
unire i due impasti
unire la buccia di 1 arancia gratt.
succo di 1/2 arancia
Qualche goccia di acqua di fior d’arancio
un pizzico di cannella se piace
50 g di arancia candita a pezzettini
amalgamare il tutto.
stendere la pasta frolla in forma ovale allo spessore di massimo 4 millimetri e farcire con abbondante ripieno avendo cura di lasciare un bordo vuoto per chiudere il contorno e poi tagliare con un coppa pasta per eliminare l’eccesso di pasta frolla. Dare la forma a mezza luna caratteristica di questo dolce.
I ritagli si reimpastano per fare altre frolle.
Infornare in forno statico preriscaldato a 200° per circa 20′ o 25′ fino a doratura regolandovi col vostro forno.
E questa è la poesia che ho trovato in rete in onore della sfogliatella
da quanto tempo non si mangia una cosa cosi
eh si… a me non piace preparare sempre le stesse cose
ma sono sicuramente da rifare appena trovo la ricotta giusta!
grazie
Adoro questo dolce, sia nella versione riccia che in questa: il sapore , il profumo!!!!! bravissiama
Ciao Laura!
Ma sai che il mio dolce preferito è proprio la riccia?
mmmmmmmmmmmmmmmh
Grazie per essere passata, farò volentieri un giretto da te
ciaooooooooooooo