La lasagnetta zucca e porcini … devo ammettere che è una verà bontà perchè  il dolce della zucca si sposa benissimo col gusto saporito dei porcini.

La lasagnetta zucca e porcini pur essendo un piatto delicato soddisfa anche i palati più esigenti,inoltre mi piace perchè è senza sugo di pomodoro che coprirebbe il sapore sia della zucca che dei porcini;non so voi ma io mi arrabbio se chi mi invita mi cucina i porcini col sugo… e sono in tanti eh?

Conosco persone che scalano montagne e fanno chilomerti per trovare i porcini e poi…rovinano sia il sugo che i porcini!

 

Ingredienti

zucca

aglio

olio

alloro

porcini

aglio

olio

pinoli

scamorza

parmigiano grattugiato

Sfoglia

250 gr. di farina00

250 gr. semola rimacinata
1 uovo
200 ml di acqua
procedimento

questa lasagnetta nasce dall’esigenza di consumare una zuccona che già da un po’ mi guardava di traverso in cucina
l’ho tagliata a pezzi e messa in forno x circa 20′
quando è diventata tenera l’ho tagliata a cubetti e ripassata in padella in aglio e olio e alloro
poi una parte l’ho lasciata così e un bel po’ l’ho frullata facendone una crema da usare invece della besciamella
ho trifolato anche i porcini ,ho unito i pinoli a tostare,ho unito la zucca a dadini

ho lessato la sfoglia

e fatto gli strati alternando il ripieno,la crema di zucca e scamorzina e parmigiano
e via in forno a gratinare….una bontà

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