La lasagnetta zucca e porcini … devo ammettere che è una verà bontà perchè il dolce della zucca si sposa benissimo col gusto saporito dei porcini.
La lasagnetta zucca e porcini pur essendo un piatto delicato soddisfa anche i palati più esigenti,inoltre mi piace perchè è senza sugo di pomodoro che coprirebbe il sapore sia della zucca che dei porcini;non so voi ma io mi arrabbio se chi mi invita mi cucina i porcini col sugo… e sono in tanti eh?
Conosco persone che scalano montagne e fanno chilomerti per trovare i porcini e poi…rovinano sia il sugo che i porcini!
Ingredienti
zucca
aglio
olio
alloro
porcini
aglio
olio
pinoli
scamorza
parmigiano grattugiato
Sfoglia
250 gr. di farina00
questa lasagnetta nasce dall’esigenza di consumare una zuccona che già da un po’ mi guardava di traverso in cucina
l’ho tagliata a pezzi e messa in forno x circa 20′
quando è diventata tenera l’ho tagliata a cubetti e ripassata in padella in aglio e olio e alloro
poi una parte l’ho lasciata così e un bel po’ l’ho frullata facendone una crema da usare invece della besciamella
ho trifolato anche i porcini ,ho unito i pinoli a tostare,ho unito la zucca a dadiniho lessato la sfoglia
e fatto gli strati alternando il ripieno,la crema di zucca e scamorzina e parmigiano
e via in forno a gratinare….una bontà
