La Lasagnetta ai Quattro Formaggi è stato il piatto di oggi,la lasagnetta sembra un piatto elaborato anche se è solo ai quattro formaggi ma organizzandomi.. ho avuto tutto il tempo di farla anche riposare qualche minuto prima di servirla e in un’ora era in tavola pur avendo iniziato dalla sfoglia!

Eccola

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La Lasagnetta ai Quattro Formaggi è uno dei due primi che ho portato in tavola. Inizialmente l’idea era quella delle pappardelle pistacchi e gorgonzola,così ho impastato la sfoglia,intanto che riposava ho messo su un sughetto semplice con una scatola di passata e visto che in frigo giacevano dei formaggi,uno francese:il ”comte” saporito e buonissimo,uno stagionato in foglie di noce e parmigiano e pecorino classici, li ho affettati mentre ho messo su l’acqua per sbollentare la sfoglia ed avevo tutto pronto per allestire una lasagnetta semplice,leggera,senza polpettine,ricotta e quant’altro come si fa la lasagna napoletana per intenderci,ma vediamo prima in ordine tutti gli ingredienti:

300 gr. di semola rimacinata di grano duro

un uovo

100 ml. di acqua

una scatola di passata di pomodoro

1/2 cipolla piccola di Tropea

olio extravergine di oliva

una foglia di alloro

100 gr. di formaggio francese comte

100 gr. di formaggio stagionato in foglie di noce

pecorino e parmigiano grattugiato

sale

pepe

Procedimento:

Quando si tratta di preparare un piatto un po’ elaborato quasi a ora di pranzo divento una macchina e mentalmente mi organizzo i vari passaggi per non sprecare neanche un minuto

1)ho impastato la sfoglia nell’impastatrice e mentre andava

2) ho messo su la pentola con l’acqua per lessare la sfoglia

3)ho messo la cipolla a dorare in padella e ho versato la passata unendo la foglia di alloro,in padella il sugo si addensa prima

4)intanto ho steso la sfoglia e alcuni pezzi li ho tagliati per fare delle pappardelle

5)ho affettato i formaggi e mio marito mi ha grattugiato pecorino e parmigiano

ora avendo tutto pronto,man mano che sbollentavo le sfoglie le farcivo direttamente nella pirofila a strati e via in forno che intanto avevo riscaldato al massimo,tempo 15 minuti ed era bella dorata con un’appetitosa crosticina croccante,

L’ho fatta riposare 10′

Intanto ho lessato le pappardelle e stemperato il gorgonzola con l’acqua di cottura della pasta… così abbiamo iniziato a mangiare le pappardelle con pistacchi e gorgonzola e poi ho servito la lasagnetta ai quattro formaggi

che dire…un record,no?

Due primi in 1 ora

 

2 Commenti su La Lasagnetta ai Quattro Formaggi

    • wow allora ho fatto bene a togliere quel captka o come si chiama,così ti vedo spesso …anche tu meglio dell’intercity, è un piacere averti quiiiiiiiiiiiiii

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