La caprese, la torta che si lascia mangiare con gli occhi prima che con la bocca, dal sapore unico di cioccolato, burrosa, con le mandorle, una vera delizia!

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La caprese è molto facile da realizzare e non richiede così tanto tempo, allora che aspettate a procurarvi gli ingredienti?

Ingredienti:

200 gr. di cioccolato fondente

200 gr. di burro

200 gr. di zucchero a velo

una bacca di vaniglia

cinque uova

200 gr. di mandorle

100 gr. di amido di mais

un pizzico di sale

una bustina di lievito Paneangeli

 

 

Procedimento:

Buonissima, ho fatto per la prima volta di una lunga serie  la caprese, solo assaggiata a causa della dieta…ma presto rimedierò…

Il procedimento è molto semplice

ho sciolto a bagnomaria 200 gr. di cioccolato fondente
lasciato intiepidire e unito 200 gr. di burro a temperatura ambiente, ho amalgamato e poi ho unito 100 gr. di zucchero precedentemente  frullato con una bacca di vaniglia,
5 tuorli e 200 gr. di mandorle tritate con la buccia senza tostare (ma la prossima volta ci provo)
dopo ho unito 100 gr. di amido di mais x renderla più friabile, un  pizzico di sale e una  bustina di lievito.
Ho amalgamato ancora il tutto e poi unito 5 albumi montati a neve ferma insieme a 100 gr. di zucchero a velo
lavorando delicatamente dall’alto in basso.
Ho infornato a 180° x 4o’ circa (mi raccomando di fare la prova stecchino per verificare la cottura).

Non prolungare ancora la cottura perchè la presenza del cioccolato può dare la sensazione che sia ancora cruda e lo stecchino esce fuori umido, invece raffreddandosi è perfetta!

Dopo che la caprese si è raffreddata l’ho sformata sul vassoio e …ho giocato a shangai……
ho distribuito su tanti spaghetti e poi spolverato di zucchero a velo
e poi ho tolto delicatamente gli spaghetti…

una presentazione semplice e d’effetto x una torta deliziosa!!!

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