Indivia Belga Olive e Pomodori Secchi
Non ci crederete miei cari lettori ma non avevo mai comprato l’indivia belga fin’ora e così ho colmato questa lacuna! L’ho fatto per un motivo…grammaticale…ahahahah Stamattina la mia amica Maria mi fa: ”Hai mai cucinato l‘invidia? Ne stanno parlando in tv!”
”Guarda che si chiama Indivia” Replico io.
”Ma che dici, ti sbagli ha detto proprio invidia e c’è anche scritto…guarda!”
Ora voi non conoscete la mia amica ma vi posso assicurare che è un osso duro e parlare con lei è come rivolgersi a un muro di cemento armato, così ho lasciato correre…era scritto indivia e lei continuava a leggere invidia.
Dopo un po’, caso molto strano e raro mi dice: hai ragione è indivia, ma che sapore ha?
E come si fa a spiegare un sapore? Voi che avreste risposto a una simile domanda?
Le ho risposto ”comprala e vedrai”
Indivia Belga Olive e Pomodori Secchi
Il sapore dell’indivia somiglia alla comune indivia o scarola riccia, solo che è meno amara, mi piace perchè non è piena di terra e così più veloce e facile da pulire. La cottura poi è velocissima, almeno come l’ho preparata io oggi.
Vogliamo vedere come ho fatto?
Ingredienti per due persone:
due cespi di indivia belga
un etto di olive condite sott’olio
cinque pomodori secchi
sale rosa
olio extra vergine di oliva
un ciuffo di prezzemolo
Procedimento:
versare in una padella antiaderente un filo d’olio extra vergine di oliva e accendere il fornello
eliminare le prime due foglie esterne dell’indivia ed è già pronta per la cottura, se proprio volete lavatela e asciugatela bene per evitare scoppi in padella!
Tagliare in due l’indivia a metà per il lungo
disporre in padella dal lato tagliato
far dorare per bene facendo attenzione a non bruciarla!
Girare le fette di indivia versando anche le olive e i pomodori secchi dapprima sciacquati e spezzettati e se occorre unite qualche goccio d’acqua di tanto in tanto ma non troppo altrimenti prendono un sapore di lesso.
salare poco perchè i pomodori secchi sono saporiti.
Vi accorgerete dell’avvenuta cottura quando infilando i rebbi di una forchetta penetreranno nell’indivia senza fare resistenza.
Spegnete e decorate con prezzemolo sminuzzato.
Segreto: mi raccomando di non coprire col coperchio altrimenti non si caramellizzerà il fondo formandosi il vapore e saprà di lesso, piuttosto tenete il fuoco più basso.
Sapete una cosa? E’ buonissima…da fare invidia…
Venite a visitare anche la mia fanpage su Facebook?
