Indivia Belga Olive e Pomodori Secchi

Non ci crederete miei cari lettori ma non avevo mai comprato l’indivia belga fin’ora e così ho colmato questa lacuna! L’ho fatto per un motivo…grammaticale…ahahahah Stamattina la mia amica Maria mi fa: ”Hai mai cucinato l‘invidia? Ne stanno parlando in tv!”

”Guarda che si chiama Indivia” Replico io.

”Ma che dici, ti sbagli ha detto proprio invidia e c’è anche scritto…guarda!”

Ora voi non conoscete la mia amica ma vi posso assicurare che è un osso duro e parlare con lei è come rivolgersi a un muro di cemento armato, così ho lasciato correre…era scritto indivia e lei continuava a leggere invidia.

Dopo un po’, caso molto strano e raro mi dice: hai ragione è indivia, ma che sapore ha?

E come si fa a spiegare un sapore? Voi che avreste risposto a una simile domanda?

Le ho risposto ”comprala e vedrai”

Indivia Belga Olive e Pomodori Secchi
Indivia Belga Olive e Pomodori Secchi

Indivia Belga Olive e Pomodori Secchi

Il sapore dell’indivia somiglia alla comune indivia o scarola riccia, solo che è meno amara, mi piace perchè non è piena di terra e così più veloce e facile da pulire. La cottura poi è velocissima, almeno come l’ho preparata io oggi.

Vogliamo vedere come ho fatto?

Ingredienti per due persone:

due cespi di indivia belga

un etto di olive condite sott’olio

cinque pomodori secchi

sale rosa

olio extra vergine di oliva

un ciuffo di prezzemolo

Procedimento:

versare in una padella antiaderente un filo d’olio extra vergine di oliva e accendere il fornello

eliminare le prime due foglie esterne dell’indivia ed è già pronta per la cottura, se proprio volete lavatela e asciugatela bene per evitare scoppi in padella!

Tagliare in due l’indivia a metà per il lungo

disporre in padella dal lato tagliato

far dorare per bene facendo attenzione a non bruciarla!

Girare le fette di indivia versando anche le olive e i pomodori secchi dapprima sciacquati e spezzettati e se occorre unite qualche goccio d’acqua di tanto in tanto ma non troppo altrimenti prendono un sapore di lesso.

salare poco perchè i pomodori secchi sono saporiti.

Vi accorgerete dell’avvenuta cottura quando infilando i rebbi di una forchetta penetreranno nell’indivia senza fare resistenza.

Spegnete e decorate con prezzemolo sminuzzato.

Segreto: mi raccomando di non coprire col coperchio altrimenti non si caramellizzerà il fondo formandosi il vapore e saprà di lesso, piuttosto tenete il fuoco più basso.

Sapete una cosa? E’ buonissima…da fare invidia

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Indivia Belga Olive e Pomodori Secchi
Indivia Belga Olive e Pomodori Secchi

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