Il Tortino Patate e Broccoletti
Il tortino patate e broccoletti è tipo gateau di patate però sformato,dentro morbido e delicato di sapore e fuori con una bella crosticina,si presta molto bene ad accompagnare carni come spezzatino o goulasch ma è ottimo anche da solo o con una fresca insalatina per chi non ama la carne e vuole stare leggero.
Il tortino patate e broccoletti richiede un po’ di tempo per la preparazione ma è uno di quei piatti che si possono preparare in anticipo per godersi la compagnia degli ospiti a tavola senza dover trafficare in cucina mentre gli altri sono a tavola!
A me queste preparazioni piacciono proprio per questo.
Ingredienti
patate
broccoletti calabresi
due uova
parmigiano grattugiato
pecorino grattugiato
sale
pepe
prezzemolo
aglio
olio
1 scamorzina
pangrattato
nocciole tostate
Procedimento
lessate le patate e passatele allo schiacciapatate
sbollentate i broccoletti in acqua bollente salata e una parte conservarla con le cimette intere per la decorazione finale del piatto mentre il resto va schiacciato con la forchetta grossolanamente e ripassato in padella con aglio e olio.
Eliminate l’aglio
unite ai due preparati separatamente un uovo,i formaggi e aggiustate di sale e pepe.
spennellate di burro fuso uno stampo da plumcake due volte e spolveratelo di pangrattato e granella di nocciole non tostate.
rivestite lo stampo con il composto di patate sotto e intorno e al centro versate il composto di broccoletti e formaggi.
Coprite ancora col composto di patate e pangrattato finale sopra.
Infornate x 30′ a 200°
fate raffreddare per far rassodare bene il tortino e poi sformate delicatamente.
Mettetelo di nuovo in forno se lo desiderate caldo così i formaggi filano e decorate con le nocciole tostate e i broccoletti messi da parte.