Il tortino dal cuore di farfalla è il tortino del riciclo,rimane un po’ di pasta tipo le farfalle e nessuno fa il bis?E io ve la trasformo che non ve ne accorgerete neanche.
Di solito si fa una bella frittata di pasta e via,oggi invece avevo anche le verdure così ho pensato di fare questo tortino dal cuore di farfalla.
Il tortino dal cuore di farfalla
Ingredienti:
pasta del giorno prima,io ho usato le farfalle
scamorza affumicata
pecorino grattugiato
2 zucchine
2 peperoni
2 melanzane
2 patate
1 spicchio d’aglio
olio
sale
alloro
origano
2 uova
pezzetti di salame piccante
Procedimento:
prima di tutto ho sbollentato le patate tagliate a fette sottili per qualche minuto e le ho sistemate in uno stampo da plumcake rivestito di cartaforno distribuendole sia sul fondo che sulle pareti dello stampo.
poi ho trifolato in padella con aglio olio e alloro tutte le verdure tagliate a scriscioline sottili,le ho condite con sale e origano ed ho eliminato l’aglio e l’alloro,poi le ho distribuite nello stampo come per le patate,sotto e intorno.
Ho condito le farfalle con due uova sbattute,sale pecorino,salame piccante e scamorza affumicata tritata e versato al centro del tortino premendo un po’ per compattare.
Ho infornato per 40 minuti e lasciato in forno spento altri 10 minuti a riposare.Ho scaravoltato il tortino dal cuore di farfalla sul vassoio e servito caldo e filante…
…buono buono…