Il Pomodorino confitt in Cestino di Pancarrè è un finger food davvero carino…un boccone e gnamm è sparito.Semplice e veloce da realizzare,avevo appena fatto il pancarrè ed è scattata l’dea di prepararli per antipasto dopo aver risposto a una cookina che chiedeva spiegazioni in merito.
Ed eccoli qua …come si dice dalle mie parti…frjenn magnann…
Si possono fare anche in versione dolce
Il Pomodorino confitt in Cestino di Pancarrè
Ingredienti:
fette di pancarrè tagliate molto sottili
scamorzina affumicata
pomodorini piccadilly
sale
olio
origano
zucchero
burro fuso
mousse alle olive
foglioline di menta
Procedimento:
ho affettato sottilmente il pancarrè e tagliato dei dischi tondi col coppapasta,li ho incisi nel raggio dal centro all’orlo e accavallato un po’ per dare la forma concava a raccogliere il ripieno,li ho spennellati col burro fuso sotto e sopra e messi nello stampo per panini e infornati per 10 minuti ;li ho fatti raffreddare e farciti con scamorza affumicata tritata e pomodorini confitt cioè ripassati precedentemente in forno conditi con sale origano olio e una spolverata di zucchero.
Ho rimesso in forno per far sciogliere il formaggio e serviti con una mousse alle olive e un rametto di menta…non sono carini?
…e che sapore!!!!!!!!!!!!!!
eccone uno per voi…
