I miei finger food,sono solo alcuni naturalmente,man mano arricchirò questo post coi nuovi arrivati!
I miei finger food sono particolari,per la serie…”ogni scarrafone è bello a mamma sua”
Per esempio c’è la parmigiana al cubo…
un’idea carina di presentare una parmigiana monoporzione che non sia un …mattone…che poi non riusciamo a mangiare null’altro,ma un semplice boccone prelibato,il boccone perfetto!
Così potrete dire di aver mangiato un’intera parmigiana!

L’idea è la stessa del cubotto di melanzana che poi ho farcito come una parmigiana

ho tagliato la melenzana a cubi o a cilindro come in questo caso
dopo averla sbucciata
passata in uovo sbattuto e semola e fritta in olio profondo
farcita con mozzarella
pezzetti di melenzana fritta
sugo di pomodoro
basilico
e parmigiano gratt.a strati.
Ho infornato i cubotti x 15′
deliziosooooooooo

 

bocconcino di pomodoro

ho tagliato a metà i pomodori perini maturi scegliendo quelli con la base più stabileaffinchè non si capovolgessero.
Li ho svuotati dell’acqua di vegetazione e dei semi
salati
messi al forno con un filo d’olio x 10′
ho messo dentro una ciliegina di mozzarella,origano e il sughetto che si è formato in cottura
ho infornato ancora x 5′ x far sciogliere la mozzarella
gustosissimi… gnamm assicurato…

 

rollè di salmone affumicato

ho steso le fette di salmone un po’ unite l’una sull’altra su pellicola,

ho coperto con altra pellicola e battuto delicatamente col batticarne così che ho formato una base rettangolare e omogenea

ho tolto la pellicola di sopra

ho farcito tutta la base con ricotta lavorata con rucola tritata e parmigiano

ho arrotolato aiutandomi con la pellicola sottostante

ho messo 1 ora in frigo a rassodare e poi tagliato a rondelle

ho passato nei semi di sesamo tostato e vualà…fatto…

pesto di olive in cilindri di cetrioli

ho tagliato a fette alte 3 o 4  cm.i cetrioli dopo averli spellati

li ho scavati lasciando il fondo
salati e farciti con un pesto fatto così:
nel bimby ho frullato grossolanamente olive nere,pinoli tostati,capperi dissalati parmigiano gratt.,un filo d’olio extra vergine
un ripieno saporito x un …cetriolo insapore….

oppure formaggio fresco di capra,erba cipollina tritata fine e granella di nocciole tostate.

 

E queste sono le prugne in ….pancetta di rara

ho avvolto le prugne secche snocciolate in una fetta di pancetta

passato in forno qualche minuto

croccanti e deliziose

vi va di provarli?

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.