I fusilli zucchine rucola e gamberetti…innamorati sono il classico piatto estivo che però non ci stanca mai,fresco e profumato con ingredienti semplici ed anche economico.
I fusilli zucchine rucola e gamberetti…innamorati,li ho chiamati così perchè nel servirli due gamberetti hanno preso questa posizione a forma di cuoricino e mio marito mi ha fatto gli occhi dolci…
Ingredienti
fusilli
zucchine
rucola
gamberetti
aglio
olio extra vergine
peperoncino
pecorino gratt.
procedimento
Io li preparo così:
faccio trifolare in padella con aglio olio extravergine e peperoncino le zucchine affettate,poi le accantono in un angolo della padella e aggiungo i gamberetti con un altro filino d’olio,giusto 2 minuti eh? altrimenti diventano gommosi perciò quando cambiano colore diventando rossi spengo e unisco una bella manciata di rucola.
Una parte delle zucchine le frullo x formare il sughetto così non metto troppo olio.
Intanto lesso la pasta in abbondante acqua salata con un’altra manciata di rucola che dà tanto profumo alla pasta,scolo bene e spadello velocemente facendo insaporire.
Unisco un mestolo di acqua della pasta tenuta da parte e
se,come me,vi piacciono i sapori forti ci sta bene anche un pioggia di pecorino grattugiato.
Impiatto senza dimenticare il tocco finale…i due cuoricini…i gamberetti innamorati…