I fusilli zucchine rucola e gamberetti…innamorati sono il classico piatto estivo che però non ci stanca mai,fresco e profumato con ingredienti semplici ed anche economico.

I fusilli zucchine rucola e gamberetti…innamorati,li ho chiamati così perchè nel servirli due gamberetti hanno preso questa posizione a forma di cuoricino e mio marito mi ha fatto gli occhi dolci…

Ingredienti

fusilli

zucchine

rucola

gamberetti

aglio

olio extra vergine

peperoncino

pecorino gratt.

 

procedimento

 

Io li preparo così:

faccio trifolare in padella con aglio olio extravergine e peperoncino le zucchine affettate,poi le accantono in un angolo della padella e aggiungo i gamberetti con un altro filino d’olio,giusto 2 minuti eh? altrimenti diventano gommosi perciò quando cambiano colore diventando rossi spengo e unisco una bella manciata di rucola.

Una parte delle zucchine le frullo x formare il sughetto così non metto troppo olio.

Intanto lesso la pasta in abbondante acqua salata con un’altra manciata di rucola che dà tanto profumo alla pasta,scolo bene e spadello velocemente facendo insaporire.

Unisco un mestolo di acqua della pasta tenuta da parte e

se,come me,vi piacciono i sapori forti ci sta bene anche un pioggia di pecorino grattugiato.

Impiatto senza dimenticare il tocco finale…i due cuoricini…i gamberetti innamorati…

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