Gli Scialatielli al Finocchietto in Frittatina sono stati il pranzo di oggi,dopo la passeggiata nei campi dove ho raccolto il finocchietto selvatico,così mentre raccoglievo pensavo a come preparare il piatto…una frittatina col finocchietto affettata fine e gli scialatielli avvolti insieme…piatto unico.

Eccoli a voi…buonissimi!

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Gli Scialatielli al Finocchietto in Frittatina

e vogliamo sottolinearlo?

quasi a costo zero,coraggio allora…tutti nei campi a raccogliere il finocchietto…profumatissimo!

Ma vediamo gli ingredienti:

per gli scialatielli

500 gr. di semola rimacinata

250 ml. di acqua

per il sughetto:

finocchietto selvatico

due spicchi d’aglio

peperoncino piccante

due acciughe sott’olio

tre uova

sale

pepe

Procedimento:

per prima cosa ho impastato la semola rimacinata con l’acqua e mentre riposava mezz’ora ho pulito il finocchietto selvatico,l’ho sbollentato nell’acqua salata della pasta per far mantenere il bel colore verde e poi l’ho ripassato in padella insieme agli spicchi d’aglio che poi ho eliminato,all’olio,alle acciughe e al peperoncino piccante.

Intanto ho sbattuto 3 uova,salato e pepato,ho unito parte del finocchietto e fatto due frittatine che ho affettato.

Ho lessato gli scialatielli che ho velocemente preparato con la macchina della pasta fresca e condito con il sughetto e la frittatina.

Davvero gustoso questo piatto improvvisato e che ho speso?

Quasi niente!Provate perchè meritano!

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