Gli Scialatielli al Finocchietto in Frittatina sono stati il pranzo di oggi,dopo la passeggiata nei campi dove ho raccolto il finocchietto selvatico,così mentre raccoglievo pensavo a come preparare il piatto…una frittatina col finocchietto affettata fine e gli scialatielli avvolti insieme…piatto unico.
Eccoli a voi…buonissimi!
Gli Scialatielli al Finocchietto in Frittatina
e vogliamo sottolinearlo?
quasi a costo zero,coraggio allora…tutti nei campi a raccogliere il finocchietto…profumatissimo!
Ma vediamo gli ingredienti:
per gli scialatielli
500 gr. di semola rimacinata
250 ml. di acqua
per il sughetto:
finocchietto selvatico
due spicchi d’aglio
peperoncino piccante
due acciughe sott’olio
tre uova
sale
pepe
Procedimento:
per prima cosa ho impastato la semola rimacinata con l’acqua e mentre riposava mezz’ora ho pulito il finocchietto selvatico,l’ho sbollentato nell’acqua salata della pasta per far mantenere il bel colore verde e poi l’ho ripassato in padella insieme agli spicchi d’aglio che poi ho eliminato,all’olio,alle acciughe e al peperoncino piccante.
Intanto ho sbattuto 3 uova,salato e pepato,ho unito parte del finocchietto e fatto due frittatine che ho affettato.
Ho lessato gli scialatielli che ho velocemente preparato con la macchina della pasta fresca e condito con il sughetto e la frittatina.
Davvero gustoso questo piatto improvvisato e che ho speso?
Quasi niente!Provate perchè meritano!