Gli Gnocchi di Patate Ripieni sono stati una rivelazione e non pensavo che riscuotessero tanto successo,morbidi e nient’affatto gommosi,dalla giusta consistenza … si possono tranquillamente fare in poco tempo,poi con un condimento saporito di salsicce e peperoni si lasciano mangiare senza opporre resistenza…
Eccoli!
Gli Gnocchi di Patate Ripieni
Ingredienti:
1 kgr. di patate
300 gr. di farina00
ripieno:
caciocavallo affumicato
sugo:
salsicce sottili
peperoni rossi e gialli
olio
aglio
alloro
origano
Procedimento:
ho cotto le patate in pentola a pressione per circa 20 minuti
le ho schiacciate con lo schiacciapatate mentre erano ancora calde e amalgamate con un cucchiaio alla farina in una ciotola per non scottarmi.
Intanto ho messo in padella le salsicce a rosolare e poi ho unito i peperoni tagliati a listarelle sottili una foglia di alloro e uno spicchio d’aglio schiacciato che poi ho eliminato,a cottura ultimata ho messo il sugo di peperoni in una terrina e ho preparato gli gnocchi prelevando dall’impasto delle palline grandi come olive e inserendo un pezzetto di caciocavallo affumicato e rotolandole nella semola.
Man mano che le facevo le tuffavo in acqua bollente salata e appena salite a galla le versavo nella padella dov’erano i peperoni a rosolare con un filo d’olio.
Quando erano tutti pronti ho versato su i peperoni e le salsicce tagliate a tocchetti saltandoli un attimino e una pioggia di caciocavallo grattugiato sopra.
gnammiiiiiiiiii
provateli perchè sono saporitissimi
Raccomandazione:
sono importanti le patate,comprare quella adatte per fare gli gnocchi,a me piacciono tanto quelle rosse,quando si trovano…