Gli Gnocchi al Pesto di Cime di Rapa

Gli gnocchi al pesto di cime di rapa,o meglio le foglie delle cime di rapa…perchè mica le buttate le foglie,eh?che buonooooooooooo

Viene fuori un pesto profumato e gustoso che non ha nulla da invidiare al pesto di basilico,dal sapore deciso e intenso è proprio da provare e il fatto di avere a disposizione questa verdura tutto l’inverno è un vantaggio,appena finisce il basilico c’è già il sostituto!

ecco qua

 

gnocchi_al_pasto_di_rape

 

pesto_di_rape

Gli gnocchi al pesto di cime di rapa

Ingredienti

foglie di cime di rapa a volontà

50 gr. di parmigiano grattugiato

50 gr. di pecorino grattugiato

80 gr.tra pinoli e pistacchi tostati

sale

olio extravergine

 

Procedimento

Frullare nel bimby,con due cubetti di ghiaccio per mantenere il colore verde,le foglie di rapa ben lavate e asciugate o crude oppure sbollentate appena 30 secondi e poi raffreddate.

Unite l’olio a filo,non molto,circa mezzo bicchiere di quelli di plastica.

Unite i formaggi grattugiati con la frutta secca anch’essa grattugiata e il sale lasciando qualche pinolo x la decorazione.

 

E’ fatto,semplice,vero?

intanto avrete lessato la pasta,amalgamate bene e se necessario unite un mestolino di acqua della pasta…

…il piatto è pronto!

 

 

 

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.