Gli Anelli Ripieni, ma non come al solito altrimenti è una noia…invece con due foglie di vite e un po’ di fantasia e gli anelli ripieni possono stupirci! Quando oggi ho chiesto a mio marito a ora di pranzo,sotto la pioggia battente di correre giù a prendermi un rametto di foglie di vite proprio non voleva…l’ho dovuto minacciare…ma quando glieli ho presentati a tavola non credeva ai suoi occhi!
E voi?
Gli Anelli Ripieni
Oggi mi sono proprio divertita a preparare questo primo piatto dai pochi ingredienti ma davvero scenografico,ogni volta che ci penso mi viene da ridere e spero di aver strappato un sorriso anche a voi.
Ingredienti:
Anelli o mezzi paccheri
pisellini primavera surgelati
1/2 cipolla di tropea
speck
ricotta di bufala
pepe
sale
olio
Procedimento:
Ho sbollentato i pisellini nella pentola dove poi ho lessato la pasta e poi li ho ripassati in padella con la cipolla di Tropea tagliata fine e un filo d’olio extravergine.
Ho lessato gli anelli in acqua abbondante salata e li ho disposti sul piatto tenendolo in caldo sulla pentola con acqua bollente.
Ho tritato lo speck e amalgamato ai pisellini
ho messo la ricotta in una sacca e spruzzata un po’ in ogni anello così in purezza e sopra ci ho versato un cucchiaino di piselli e speck.
Com’è andata secondo voi?
ve lo spiego con un verso di Salvatore Di Giacomo
NA TAVERNELLA…
Stammo a na tavulella
tutte e dduie.Chianu chiano
s’allonga sta manella
e mm’accarezza ‘a mano…