Frittelle Carote Patate e Zucchine

Ma quanto sono buone le frittelle…oggi le voglio preparare con le zucchine, le patate e le carote!

Cucina inventiva!
Sono semplicissime, croccanti e leggere ma soprattutto si possono preparare con le verdure preferite variando a piacere gli ingredienti!

Frittelle Carote Patate e Zucchine
Frittelle Carote Patate e Zucchine

Frittelle Carote Patate e Zucchine

Queste frittelle non sono una vera e propria frittura in olio profondo ma solo dorate in padella con un filo d’olio extra vergine di oliva, più leggere e digeribili!
Le facciamo insieme?

  • Ingredienti:
  • Tre zucchine
  • Tre carote
  • Una patata grande
  • Sale fino
  • Uno spicchio d’aglio tritato finemente
  • Un ciuffo di erba cipollina
  • 70 grammi di farina 00
  • Un ciuffo di prezzemolo
  • Semola per impanare
  • olio extra vergine di oliva
Frittelle Carote Patate e Zucchine
Frittelle Carote Patate e Zucchine

Frittelle Carote Patate e Zucchine

Preparazione:
Grattugia le carote, le zucchine e le patate da crude.
Sala e lascia che emettano il loro liquido di vegetazione per almeno un’ora.
Strizza per bene le verdure dalla loro acqua così che saranno belle asciutte.
Condisci con il sale, l’erba cipollina, lo spicchio d’aglio tritato finemente e il prezzemolo anch’esso tritato fine.
Amalgama e forma delle polpettine piccole e molto schiacciate, più saranno sottili più saranno croccanti e sfiziose.
Se ti va impanale con della semola, verranno ancora più croccanti ma va bene anche senza.
Versa in padella un filo d’olio extra vergine di oliva abbondante.
Non è una vera e propria frittura perchè come ho anticipato su non sarà in olio profondo.
Fai riscaldare l’olio e mi raccomando di tenere la fiamma non molto alta per non bruciarle.
Disponi le frittelle in padella facendo prima cadere via tutta la semola in eccesso se pensi di impanarle.
Fai dorare per bene da entrambi i lati in modo che si asciugano anche internamente.
Quando saranno croccanti prendile con la spatola e poggiale su carta assorbente e fai assorbire l’olio in eccesso.
Servile caldissime e croccanti su un letto di insalatina fresca condita con olio extra vergine di oliva, sale e abbondante succo di limone.

Frittelle Carote Patate e Zucchine
Frittelle Carote Patate e Zucchine

Gnammyyyyyyyyyyyy

Altre varianti di frittelle le puoi trovare nel blog qui e qui e qui

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6 Commenti su Frittelle Carote Patate e Zucchine

    • Qui sono troppe le cose da assaggiare mia cara Eunice, direi di stilare una lista, che ne dici?
      Ti aspettooooooooooo <3

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