Fluffosa Sambuca e Cioccolato

Leggera come una piuma la Fluffosa Sambuca e Cioccolato da fare assolutamente: il dolce americano chiamato anche chiffon cake, il dolce della festa.

Fluffosa Sambuca e Cioccolato
Fluffosa Sambuca e Cioccolato
Fluffosa Sambuca e Cioccolato
Fluffosa Sambuca e Cioccolato

Oggi la Fluffosa ha preso la pensione…perchè l’ho preparata in occasione della festa del pensionamento dell’amico Luigino.
Mica lo sapevo che si festeggia anche la prima pensione…e voi la festeggiate? Ormai ogni occasione è buona per gustare questa torta deliziosa ed eccola qui vestita a festa.

Vi va di conoscere gli ingredienti della Fluffosa Sambuca e Cioccolato?

Ve li elenco anche se sono molto simili alle altre ricette pubblicate perchè il mio stampo da 28 cm. va bene per questa dose, cambia solo l’aroma che ho usato.

Vi anticipo che per preparare questa deliziosa torta occorre lo stampo adatto con i piedini affinchè si mantenga da solo capovolto, ma per il resto è molto facile, allora ci proviamo insieme?

  • 9 albumi
  • 1 bustina di cremor tartaro
  • 6 tuorli
  • 300 grammi di zucchero frullato con una bacca di vaniglia
  • 120 ml di olio di semi di arachidi
  • 140 ml di acqua
  • 285 grammi di farina00
  • 1 bustina di lievito per dolci pane degli angeli
  • 30 grammi di Sambuca e 20 gr. di limoncello
  • un pizzico di sale
  • 100 gr. di cioccolato fondente e frutta varia per decorare

Fluffosa Sambuca e Cioccolato

Preparazione:

La chiffon cake è di origine anglosassone ed è stata chiamata fluffosa dalle bloggalline perchè è leggerissima e soffice come una piuma. La fluffosa si presta a tantissime varianti sia colorata che aromatizzata in tanti modi diversi.

  1. Per prima cosa devi montare a neve i nove albumi e poi aggiungi la bustina di cremor tartaro che stabilizza la montata.
  2. Poi setaccia la farina con la bustina di lievito e un pizzico di sale, unisci anche lo zucchero.
  3. In una ciotola bella grande che conterrà tutto l’impasto fai la fontana facendo un buco al centro e unisci  l’acqua, i tuorli, i liquori,e l’olio.
  4. Mescola ottenendo una pastella e unisci gli albumi montati e amalgama delicatamente dall’alto in basso.
  5. Versa nello stampo apposito col fondo rimovibile da 28 cm. di diametro , mi raccomando senza imburrare nè infarinare perchè a fine cottura il dolce va capovolto e si staccherebbe scivolando via se fosse imburrato e infarinato.
  6. Inforna in forno ventilato preriscaldato a 150° – 160° regolandoti col tuo forno.
  7. Sforna dopo un’ora e 15′ e capovolgi subito facendo raffreddare completamente la torta sottosopra altrimenti tende a sgonfiarsi un po’.
  8. Sciogli a bagnomaria il cioccolato con 50 ml di acqua e fallo addensare qualche minuto e poi versalo sopra a cucchiaiate facendolo colare.
  9. Disponi la frutta che preferisci possibilmente di stagione sul cioccolato ancora morbido e se ti va spennella su cartaforno del cioccolato fuso e fai raffreddare in frigo, spezzetta ottenendo delle sfoglie da posizionare in verticale.
Fluffosa Sambuca e Cioccolato
Fluffosa Sambuca e Cioccolato

Ecco un’altra versione Fluffosa vaniglia e rum

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