Filetti di Platessa alla Pizzaiola, con questi filetti di platessa mangeremo il pesce senza spendere troppo e preparati alla pizzaiola sono davvero gustosi! Spesso per comodità ripieghiamo sui surgelati che se sono davvero surgelati a dovere appena pescati sono anche migliori di un cosiddetto ‘pesce fresco’ che fresco non è…quindi io non demonizzo i surgelati e oggi ho preparato questi bei filetti di platessa morbidi e saporiti!
Filetti di Platessa alla Pizzaiola
I filetti sono molto pratici perchè già puliti e senza lische quindi adatti soprattutto ai bambini, se proprio vogliamo trovare un lato negativo dei surgelati è il ghiaccio che ci vendono al prezzo del pesce e io ultimamente sto comprando del pesce imbustato singolarmente sottovuoto quindi niente ghiaccio, non stiamo a discutere sul modo in cui i supermercati conservano i surgelati o sui gradi di temperatura altrimenti non ne usciamo più,dico solo che se troviamo una pescheria di fiducia possiamo mangiare più spesso pesce che fa tanto bene senza spendere troppo, siete daccordo?
… se siete a conoscenza di tale pescheria avvertitemi … vengo anch’io…
Ma vogliamo passare allla ricetta che è semplicissima?
Ingredienti:
un filetto di platessa a persona
pomodorini del vesuvio o se non li trovate, piccadilly normali
aglio
olio
rucola
origano
sale
Procedimento:
Lasciar scongelare i filetti in frigorigero senza immergerli in acqua altrimenti perdono la loro consistenza e il sapore.
Prendete una bella padella larga e lasciate rosolare i pomodorini tagliati a metà senza schiacciarli con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio a fiamma viva, saliamo solo alla fine per non far rilasciare i liquidi di vegetazione, uniamo anche una bella presa di origano, accantoniamo in un angolo della padella i pomodorini e uniamo i filetti,copriamoli coi pomodorini, uniamo un altro filino d’olio,mettiamo il coperchio e lasciamo andare per 7-8 minuti al massimo.Sul fondo si creerà una crosticina dorata e sopra rimarranno morbidi e succosi.Spegnete e spezzettate qualche fogliolina di rucola.
Semplice e saporito, non trovate anche voi?
E questo è un assaggio…servitevi pure…
