Farfalle Melanzane e Fiori di Zucca

Piatto estivo veloce!

Avete tanti fiori di zucca ma non avete voglia di fare le frittelle? Fate come me, condite le farfalle con le melanzane a funghetto e i fiori, saranno buonissime!!!

Farfalle Melanzane e Fiori di Zucca
Farfalle Melanzane e Fiori di Zucca

Farfalle Melanzane e Fiori di Zucca

Ecco un abbinamento diverso dal solito, invece delle zucchine coi fiori usiamo le melanzane così avremo un sapore più deciso che piacerà a chi ama i piatti saporiti.

Vogliamo vedere come ho fatto?

Ingredienti per due persone:

200 grammi di pasta tipo farfalle

due melanzane

300 grammi di fiori di zucca

due spicchi d’aglio

olio extra vergine di oliva

sale

un ciuffettino di basilico

pecorino grattugiato

Procedimento:

Questo piatto come al solito si prepara mentre si lessa la pasta.

Pulire i fiori eliminando il pistillo e facendo attenzione che nel calice non ci siano formichine e altri insetti.

Tagliare a cubetti le melanzane senza tenerle sotto sale e dorarle in padella con l’aglio sbucciato e schiacciato e un filo d’olio abbondante; verso la fine della cottura unire i fiori che si lasceranno appassire ancora per qualche minuto.

Salare alla fine.

Intanto lessare le farfalle e scolarle al dente.

Unire le farfalle in padella e spadellare unendo un mestolino di acqua di cottura della pasta per formare una bella cremina sul fondo.

Se vi piace spolverate con una manciata di pecorino grattugiato.

Spegnere e unire il basilico spezzettato a mano ed ecco pronto il vostro primo piatto, semplice e saporito.

I miei piatti veloci sono sempre utili in ogni periodo dell’anno ma in particolare col caldo che c’è in estate e quando non abbiamo tempo di stare ai fornelli sapete dove attingere miei cari lettori…

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Farfalle Melanzane e Fiori di Zucca
Farfalle Melanzane e Fiori di Zucca

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