Farfalle Fave Pecorino e Cime di Rapa

Farfalle Fave Pecorino e Cime di Rapa

Ecco un buon piatto di farfalle condite col pecorino ma come coniugare due prodotti che si coltivano in periodi diversi dell’anno come le cime di rapa e le fave?

Semplicissimo…le fave surgelate, no? Con questo gelo infatti in giro si trovano pochissime verdure fresche e i prezzi sono alle stelle, allora perchè non approfittare dei surgelati?

Farfalle Fave Pecorino e Cime di Rapa
Farfalle Fave Pecorino e Cime di Rapa

Farfalle Fave Pecorino e Cime di Rapa

Per questo piatto si astengano coloro che soffrono di favismo ma a tutti gli altri  raccomando di provarla perchè è semplice e gustosissima.

Vogliamo vedere come ho fatto?

Ingredienti per quattro persone:

Mezzo chilogrammo di pasta tipo farfalle

un chilogrammo di cime di rapa

una busta di fave surgelate circa 400 gr.

uno spicchio d’aglio

olio extra vergine di oliva

100 gr, di pecorino grattugiato

peperoncino piccante

Farfalle Fave Pecorino e Cime di Rapa
Farfalle Fave Pecorino e Cime di Rapa

Procedimento:

Pulire le cime di rapa e lavarle per bene eliminando i gambi troppo duri.

Sbollentarle in abbondante acqua bollente e poi tirarle su con la schiumarola e ripassarle in padella in aglio e olio e se piace il peperoncino piccante.

Intanto versare nella stessa acqua le fave, salare e lessarle per il tempo previsto sulla busta, circa 15 minuti.

Prendere anch’esse con la schiumarola e versarle in padella insieme alle cime di rapa per insaporirle.

Lessare al dente le farfalle nell’acqua di cottura delle verdure e poi unirle in padella aggiungendo il pecorino grattugiato e spadellare aggiungendo qualche cucchiaiata di acqua di cottura, se necessario, affinchè si crei una bella cremina con l’amido della pasta.

Farfalle Fave Pecorino e Cime di Rapa
Farfalle Fave Pecorino e Cime di Rapa

Un primo piatto dal gusto delicato dato dalle fave e deciso e saporito dalle cime di rapa e dal pecorino, da gustare con un buon bicchiere di chianti o un montepulciano d’Abruzzo!

Vi è piaciuta questa ricetta? Ringraziandovi per aver visitato il mio blog vi invito a venire e mettere il vostro ”mi piace” sulla mia fanpage su Facebook!

2 Risposte a “Farfalle Fave Pecorino e Cime di Rapa”

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