Farfalle Fave Pecorino e Cime di Rapa
Ecco un buon piatto di farfalle condite col pecorino ma come coniugare due prodotti che si coltivano in periodi diversi dell’anno come le cime di rapa e le fave?
Semplicissimo…le fave surgelate, no? Con questo gelo infatti in giro si trovano pochissime verdure fresche e i prezzi sono alle stelle, allora perchè non approfittare dei surgelati?
Farfalle Fave Pecorino e Cime di Rapa
Per questo piatto si astengano coloro che soffrono di favismo ma a tutti gli altri raccomando di provarla perchè è semplice e gustosissima.
Vogliamo vedere come ho fatto?
Ingredienti per quattro persone:
Mezzo chilogrammo di pasta tipo farfalle
un chilogrammo di cime di rapa
una busta di fave surgelate circa 400 gr.
uno spicchio d’aglio
olio extra vergine di oliva
100 gr, di pecorino grattugiato
peperoncino piccante
Procedimento:
Pulire le cime di rapa e lavarle per bene eliminando i gambi troppo duri.
Sbollentarle in abbondante acqua bollente e poi tirarle su con la schiumarola e ripassarle in padella in aglio e olio e se piace il peperoncino piccante.
Intanto versare nella stessa acqua le fave, salare e lessarle per il tempo previsto sulla busta, circa 15 minuti.
Prendere anch’esse con la schiumarola e versarle in padella insieme alle cime di rapa per insaporirle.
Lessare al dente le farfalle nell’acqua di cottura delle verdure e poi unirle in padella aggiungendo il pecorino grattugiato e spadellare aggiungendo qualche cucchiaiata di acqua di cottura, se necessario, affinchè si crei una bella cremina con l’amido della pasta.
Un primo piatto dal gusto delicato dato dalle fave e deciso e saporito dalle cime di rapa e dal pecorino, da gustare con un buon bicchiere di chianti o un montepulciano d’Abruzzo!
Che delizia tesoroooo!!!!Amo la pasta con le verdure.. 😛
Baci bella e grazie <3
Grazie mia cara buongustaia!
Un abbracciooooooooooo