Dolce Riciclo di Riso e Pandispagna,quando avanza qualcosa in cucina è sempre un peccato buttare,con la crisi che c’è…allora si studia come riciclare…un pezzo di pandispagna ormai secco,un po’ di riso lesso ed ecco un dolce riciclo di riso e pandispagna.

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Dolce Riciclo di Riso e Pandispagna

Ingredienti:

pandispagna avanzato in quantità a piacere,circa 200 -300 gr.

riso lesso 100 gr.

100 ml di latte

buccia di 1 limone

150 gr. di zucchero

vaniglia

1 pizzico di zafferano

2 uova

100 gr. di cioccolato fondente

o 50 gr. di cacao amaro e 30 ml. di latte

liquore Strega 3 cucchiai qb

2 mele

Procedimento:

mettere il riso lesso col latte in un pentolino e farlo cuocere a fuoco basso insieme allo zucchero,allo zafferano,alla buccia del limone e alla vaniglia,quando il composto si è assorbito completamente spegnere eliminare la buccia di limone e far intiepidire e unire un uovo amalgamando per bene.Deve risultare ben sodo..Versarlo in uno stampo a cerniera col fondo foderato di cartaforno,il mio è di diametro 15 cm.e premere un po’ per compattare.

L’impasto è composto da pandispagna sbriciolato,qualche cucchiaio di Strega,il cioccolato fuso o il cacao sciolto in poco latte,circa 30 ml.amalgamare bene e unire l’uovo per legare il composto;versarlo sul riso,disporre sopra le mele affettate sottili e spolverare di zucchero di canna.

infornare per circa 30 minuti a 160°.

Lasciare raffreddare prima di sformare

Riciclo completato e approvato…

 

 

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