Crostata Crema di Ricotta e Prugne
Se sono maturate le prugne nel vostro giardino è tempo di preparare la Crostata Crema di Ricotta e Prugne! E’ davvero una ricetta semplice e veloce, ottima per la sua freschezza!!!
Quando maturano tutte insieme non sai più cosa inventarti per consumarle e così eccole in bellavista sulla pasta frolla le nostre dolci prugne!
Passo subito a elencarvi gli ingredienti della
Crostata Crema di Ricotta e Prugne
Per la pasta frolla:
- 300 grammi di farina0
- 100 grammi di burro
- 100 grammi di zucchero frullato con mezza bacca di vaniglia
- un uovo
- un pizzico di bicarbonato
- un bicchierino di limoncello o altro liquore a piacere
Ripieno di crema di ricotta:
- 200 grammi di ricotta fresca
- 80 grammi di zucchero frullato con mezza bacca di vaniglia
- 50 grammi di crema di latte o panna da montare
- un bicchierino di limoncello o altro liquore a piacere
Inoltre:
- Briciole di pandispagna una manciata
- un chilogrammo di prugne morbide e mature
- zucchero frullato con vaniglia
Prepara con me la Crostata Crema di Ricotta e Prugne
- Affetta le prugne senza sbucciarle e lasciale macerare almeno mezz’ora in un bicchierino di limoncello e un cucchiaio di zucchero frullato con vaniglia.
- Intanto impasta la frolla nell’impastatrice o a mano con gli ingredienti previsti senza lavorarla troppo con le mani e dopo il riposo di 15′ stendila alta un centimetro su carta da forno e adagiala in una teglia da 26-28 centimetri di diametro.
- Crema di ricotta: amalgama la ricotta, ben scolata dal siero, con lo zucchero precedentemente frullato con la bacca di vaniglia e unisci qualche cucchiaiata di crema di latte o panna da montare e il limoncello in cui hanno macerato le prugne.
- Distribuisci le briciole di pandispagna sul fondo della frolla per assorbire l’eventuale umidità della crema.
- Spalma la crema di ricotta sopra a cucchiaiate e disponi le fette di prugne a cerchio affondandole leggermente nella crema.
- inforna per 30′, 40′ a 180° nella parte bassa del forno.
- Fai raffreddare e poi spolvera con zucchero a velo frullato sempre con la vaniglia…sapori naturali!!!
- Le prugne non cuoceranno troppo lasciando in bocca una piacevole freschezza e un profumo delicato di vaniglia e limoncello.
Le frolle sono tante, conoscevi questa?