Cipolle Rosse di Tropea in Agrodolce
senza Zucchero
Avete mai preparato le Cipolle Rosse di Tropea in Agrodolce senza Zucchero? Un contorno sorprendente…ma dove prendere la parte dolce? Seguitemi e lo scoprirete!
senza Zucchero
Cipolle Rosse di Tropea in Agrodolce
senza Zucchero
Ingredienti
- 1 kg. di cipolle rosse di Tropea
- un giro di olio extra vergine di oliva
- 200 grammi di uvetta sultanina
- sale
- pepe nero
- una tazzina di aceto di mele
Prepariamo insieme le
Cipolle Rosse di Tropea in Agrodolce
senza Zucchero?
Premetto che non voglio demonizzare lo zucchero, per carità, liberissimi di usarlo,
però ci sono persone che a motivo di malattie particolari o intolleranze devono farne a meno.
Ecco che ci viene in aiuto la deliziosa uvetta sultanina che ci darà la parte dolce che manca.
Provate perchè questo contorno è sorprendentemente gustoso e nel prepararlo, specialmente affettando le cipolle, piangerete… dalla gioia!!!
- Mettete a bagno l’uvetta in abbondante acqua tiepida e lasciatela reidratare per qualche ora.
- sciacquatela e asciugatela delicatamente in un canovaccio senza schiacciare i chicchi
- Pulite le cipolle e affettatele sottili
- Versatele in una casseruola larga e bassa insieme a un filo d’olio extra vergine di oliva abbondante.
- Salate e coprite col coperchio semi aperto e lasciate andare a fiamma bassa per non bruciarle sul fondo fino a quando si asciugherà il liquido che emettono le cipolle.
- A questo punto unite l’uvetta e lasciate insaporire fino a quando si comincia a caramellizzare il fondo di cottura rimestando delicatamente.
- Infine sfumate con una tazzina di aceto di mele in quantità a piacere e pepate.
- Lasciate evaporare l’aceto a fiamma vivace e assaggiate sempre per verificare il sapore e correggere la sapidità magari aggiungendo aceto se è troppo dolce, io ho aggiunto poco aceto di vino per equilibrare la dolcezza.
senza Zucchero
Vi assicuro che l’acidità dell’aceto e l’uvetta sono un contrasto piacevolissimo al palato…ciò non toglie che i diabetici debbano fare attenzione alle quantità perchè anche l’uvetta contiene zuccheri, naturali ma pur sempre zuccheri.