Cipolle al Forno Farcite
A me non piacciono molto le cipolle, però fanno bene e così ho pensato di fare le Cipolle al Forno Farcite per renderle più gustose e meno… cipollose… Vi assicuro che l’esperimento è riuscito e mi sono piaciute tantissimo; possono anche essere preparate in largo anticipo e servirle sia come antipasto che come finger food, se poi preferite servirle come secondo piatto aumentate le dosi!!!
La cosa importante è che sono velocissime da preparare!!!
Sei curiosa di sapere gli ingredienti delle Cipolle al Forno Farcite?
Per quattro persone:
Tre cipolle possibilmente di Tropea piccole o medie
Ripieno:
- Tre patate lesse
- Due zucchine trifolate
- 50 grammi di parmigiano grattugiato
- 50 grammi di pecorino grattugiato
- Un uovo
- Sale fino
- Una presa di pepe nero
- un ciuffo di menta
- una scamorzina tagliata a cubetti
- una ciotolina di olio extra vergine di oliva
- Pangrattato o pane raffermo frullato con menta e pecorino
Seguitemi in cucina per la preparazione delle Cipolle al Forno Farcite
- Lessa le patate, io le ho dapprima sbucciate e tagliate a cubetti per fare prima ma sarebbe meglio lessarle intere per non disperdere i nutrienti nell’acqua di cottura.
- Taglia a metà le cipolle al centro e non dal verso della punta e della radice, per intenderci e poi elimina le sfoglie esterne e le estremità sfogliandole in modo che poi si possano ricavare dei piccoli cestini che conterranno il ripieno.
- Schiaccia le patate con lo schiacciapatate e unisci gli altri ingredienti amalgamando bene.
- Forma delle polpettine a seconda della grandezza delle sfoglie di cipolla che naturalmente non saranno tutte della stessa dimensione, inserisci in ognuna un pezzetto di scamorza.
- Riempi una ciotolina di olio extra vergine di oliva e immergi le cipolle, riempile col ripieno e deponile in una teglia.
- Spolvera con pangrattato
- Inforna a 200° per circa 20′
- Gustale con passione!!!
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