Cavolo Nero Ripassato Piccante

Cavolo Nero Ripassato Piccante

Oggi vi stupirò con una ricetta semplicissima: Cavolo Nero Ripassato Piccante! Stop ai dolci per un pò! Finalmente nessuno si lamenterà che le mie ricette sono complicate…Pochi step ed è pronto!

Cavolo Nero Ripassato Piccante
Cavolo Nero Ripassato Piccante

E’ un ottimo contorno non solo saporito ma con proprietà eccezionali. Vi confesso che ho sempre scartato questa verdura pensando che non mi sarebbe piaciuto, invece mi sono ricreduta al punto che è salito al secondo posto nella mia top ten delle verdure dopo i friarielli o cime di rapa. Oggi ve lo presento ripassato in padella, buonissimo!

Eccovi i pochissimi ingredienti per il

Cavolo Nero Ripassato Piccante

Ingredienti:

  • Un fascio di cavolo nero
  • Sale fino
  • Olio extra vergine di oliva qb
  • Due spicchi d’aglio
  • Un peperoncino piccante

Inoltre

  • Una pentola
  • una padella

E ora andiamo in cucina a seguire il procedimento del

Cavolo Nero Ripassato Piccante

  1. Laviamo le foglie di cavolo nero in acqua corrente.
  2. Sfiliamo la nervatura centrale che è più coriacea e dura.
  3. Tuffiamo in acqua bollente le foglie sbollentandole solo per qualche minuto, al massimo 5′ o 6′
  4. Versiamo in padella un generoso filo d’olio extra vergine di oliva e facciamo dorare gli spicchi d’aglio svestiti e divisi a metà, uniamo il peperoncino piccante.
  5. Scoliamo le foglie per bene e versiamole in padella facendo attenzione agli schizzi.
  6. Ripassiamole a fuoco vivace salando e finendo la cottura senza coperchio. Ci vorranno pochi minuti e il nostro contorno è pronto. Non so dirvi di preciso il tempo di cottura perchè dipende anche dalle foglie se sono tenere e piccole oppure no ma non più di 10′.

Il piccante ve lo raccomando perchè da’ quel tocco saporito al cavolo. Naturalmente eliminate l’aglio dopo che ha dato il suo sapore, l’ho tagliato grosso apposta…

Se invece avete il palato delicato seguite il mio consiglio.

Consiglio per chi non ama l’aglio:

Prendete un barattolo di vetro e riempitelo di olio extra vergine di oliva, spezzettateci dentro un paio di spicchi d’aglio e lasciateli in infusione per qualche ora. Avrete un Olio aromatizzato all’aglio ma delicato. Il segreto è eliminare l’aglio dopo qualche ora altrimenti si sentirà troppo il sapore dell’aglio. Usatelo non solo per questo piatto ma ovunque, dalle insalate ai sughi di pomodoro, sulle bruschette o sulla pizza, provate… piacerà anche al vostro alito…

Cavolo Nero Ripassato Piccante
Cavolo Nero Ripassato Piccante

Provate a prepararlo con le polpettine di carne o vegetariane in brodo al posto della cicoria, sarà gustosissimo!

Alla prossimaaaaaa ciaociao

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