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Il Pane Quotidiano

Il Pane Quotidiano,non ci si stanca mai di mangiarlo,il pane è la cosa che si compra tutti i giorni insieme al latte,come un rito quotidiano,lo faccio da me ormai da anni e il mio pane si lascia mangiare anche dopo giorni,sempre morbido e profumato,col lievito naturale liquido,vi piace? Ingredienti: biga 30 ml. lievito liquido di […] Continua a leggere…

Il Pane di Semola coi Fiori di Finocchio

Il pane di semola coi fiori di finocchio,eh… devo ammettere che ho un debole per il pane e non passa settimana che non lo prepari,ci ho messo anche i semi di finocchio oltre ai fiori e ha un profumo inebriante. Ormai viene sempre bene con la ricetta supercollaudata e non mi stanca mai…chi si stancherebbe […] Continua a leggere…

Il Pain de Mie

Il pain de mie come al solito l’ho imparato su cookaround dove nella sezione del lievito liquido facciamo esperimenti per migliorare sempre più i nostri pani e devo dire che con la guida di nicodvb facciamo continui progressi. Questo ormai è diventato il mio pane per toast e lo preparo regolarmente,quindi ve lo propongo volentieri. […] Continua a leggere…

I Panini Ripieni

I panini ripieni a modo mio,ho pensato:perchè star lì a tagliare e farcire…faccio tutto insieme…allora ho impastato,farcito direttamente e poi …in fornooooo! I panini ripieni sono davvero versatili perchè potete metterci di tutto,la mia versione odierna è salame piccante olive peperone arrostito e caciocavallo ma voi lasciate spaziare la fantasia. L’impasto è quello del pane […] Continua a leggere…

Il pane tutto semola

Il pane tutto semola rimacinata è quello che ultimamente preparo più spesso,al sapore di finocchietto coi semi sia interi che frullati,coi semi di sesamo,con le olive,è così buono che non mi stancherei mai di mangiarlo. Il pane tutto semola rimacinata viene preparato col lievito liquido di semola rimacinata di grano duro,inutile che vi descrivo il […] Continua a leggere…

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