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dolci

La Torta di Albicocche alle Mandorle

L a torta di albicocche alle mandorle… che bontà…bisogna approfittare del breve periodo in cui maturano le albicocche per gustarla e credetemi,ne vale la pena! La torta di albicocche alle mandorle in pratica è una crostata che ha una pastafrolla  particolare perchè è impastata con farina di mandorle,quindi ancora più goduriosa! Allora cosa aspettate? Carta […] Continua a leggere…

Le Zeppoline in Bellavista

Le zeppoline in bellavista,mmmmmmmmmmmmh…sono frutto di un esperimento per soddisfare le voglie di una mia cara amica che continuava a ripetermi:dai,non ho la ricetta ma la mia mamma me le faceva sempre ,prova che sicuramente ti verranno bene…e io ho provato… Le zeppoline in bellavista ,chiamate così perchè è piaciutala presentazione del vassoio,sono ricettina facile […] Continua a leggere…

I Fagottini Ripieni alla Crema

I fagottini ripieni alla crema … che buoni …li ho trovati su un libretto comprato in Alto Adige,sono fatti con una simil frolla impastata con la ricotta e l’olio invece del burro per cui risultano più leggeri. I fagottini ripieni alla crema sono molto versatili perchè si possono farcire con ripieni diversi,questi sono con la […] Continua a leggere…

La Crostata alle Mandorle

La crostata alle mandorle è il dolce del riciclo…e che riciclo…è così buona che finirà in un batter d’occhio,garantito! La crostata alle mandorle è nata dall’esigenza di smaltire gli avanzi della glassa rimasta quando ho fatto le veneziane e si sa che non si butta via niente in cucina,specialmente ingredienti così golosi,e poi è anche […] Continua a leggere…

La Veneziana di Leonardo di Carlo

La veneziana di Leonardo di Carlo è un dolce sublime che ho imparato frequentando il forum cookaround e anche qui ho imparato a usare la pasta madre,persone squisite come nicodvb e altri che hanno messo a disposizione il loro sapere e la loro esperienza mi hanno guidata per raggiungere questo risultato. La veneziana di Leonardo […] Continua a leggere…

La torta con ganache al cioccolato

La torta con ganache al cioccolato è un semplice pandispagna basso che invece di essere farcito dentro è stato solo ricoperto con una ganache con la tecnica del canestro. La torta con ganache al cioccolato è stata solo spruzzata leggermente con uno sciroppo di acqua zucchero e ”Strega”. La bellezza e la bontà  è data […] Continua a leggere…

La Sfogliatella Frolla

La sfogliatella frolla è la sorella della riccia,altrettanto bella ma fatta con un involucro di pastafrolla mentre il ripieno è lo stesso. La sfogliatella frolla si sa che è molto più semplice da fare e alla portata di tutti in confronto con la riccia …eh si…ogni riccio un capriccio… Ingredienti pastafrolla 1 kg. farina00 400 […] Continua a leggere…

Le sfogliatelle ricce

Le sfogliatelle ricce Le sfogliatelle ricce sono i dolci che mi piacciono di più in assoluto, croccanti e friabili le sfoglie e squisito il ripieno…perciò ho voluto cimentarmi e son partita col primo esperimento. Le sfogliatelle ricce sono un po’ complicate da preparare in casa, bisogna ammetterlo ma a me le sfide piacciono, ad essere […] Continua a leggere…

La crostata al cacao mandorle e ricotta

La crostata al cacao mandorle e ricotta mi ha subito conquistata,solo che ho voluto strafare ed è venuta fuori una frolla superfriabile di cui vi parlerò nel procedimento. La crostata al cacao mandorle e ricotta nasce dal mio costante desiderio di dare un tocco personale alle cose che vedo in giro…non si può sempre copiare,ma […] Continua a leggere…

La caprese

La caprese, la torta che si lascia mangiare con gli occhi prima che con la bocca, dal sapore unico di cioccolato, burrosa, con le mandorle, una vera delizia! La caprese è molto facile da realizzare e non richiede così tanto tempo, allora che aspettate a procurarvi gli ingredienti? Ingredienti: 200 gr. di cioccolato fondente 200 gr. […] Continua a leggere…

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