Caprese con Nocciole e Mandorle Tostate. La torta Campana che ha superato se stessa, la caprese è senza farina, inoltre la mia è arricchita con nocciole oltre che mandorle tostate…una vera esplosione di sapore insieme al cioccolato a pezzi aggiunto di mia iniziativa!
Caprese con Nocciole e Mandorle Tostate
Ingredienti:
200 gr. di cioccolato fondente
200 gr. di burro
200 gr. di zucchero a velo
una bacca di vaniglia
250 gr. di uova, circa cinque
100 gr. di mandorle tostate
100 gr. di nocciole tostate
100 gr. di amido di mais
100 gr. di cioccolato a pezzettini
un pizzico di sale
mezza bustina di lievito Paneangeli
Procedimento:
ho sciolto a bagnomaria 200 gr. di cioccolato fondente che ho lasciato intiepidire e poi ho unito 200 gr. di burro a temperatura ambiente.
Ho amalgamato ottenendo una crema deliziosa e poi ho unito 100 gr. di zucchero precedentemente frullato con una bacca di vaniglia e 5 tuorli.
Poi ho unito le mandorle leggermente tostate e tritate con tutta la buccia e le nocciole tostate e spellate perchè la buccia viene via prima.
Dopo ho unito una bustina di lievito setacciato con 100 gr. di amido di mais x renderla più leggera, un pizzico di sale.
Ho amalgamato ancora il tutto e poi unito 5 albumi montati prima a neve ferma con 5 gocce di limone, segreto per montare meglio insieme a 100 gr. di zucchero a velo.
Ho amalgamato delicatamente dall’alto in basso il composto e versato in uno stampo a cerniera di 28 cm. col fondo rivestito di carta da forno. Ho tempestato la superficie di pezzetti di cioccolato affondandoli col dito e…Ho infornato a 170° x 50’ – 60′ circa ( fare la prova spaghetto per verificare la cottura).
Dopo che la caprese si è raffreddata l’ho sformata sul vassoio e spolverata di zucchero a velo decorandola servendomi di semplici spaghetti.
che poi ho tolto delicatamente.
Segreto:
Se volete una superficie perfetta giratela sottosopra
Una decorazione molto semplice per una torta deliziosa!!!
invitante e golosa
Eh eh a questa torta non si può proprio dire di no!
Una preparazione raffinata per una ricetta gustosissima
Baci da Giusy di BluMirtillo
Grazie mia cara Giusy, spesso le cose veloci fanno più scena…
Torta deliziosa. Troppo carina l’idea per la decorazione!
ahahahah ho giocato a shangai, troppo divertente!!!
Che golosità !!
Eh si mia cara…non si può dire di no a questa golosità!
Wow che deliziaaaaaa
Grazieeeeeeeee