I Cappelletti di Bresaola e Stracchino sono un antipasto davvero gustoso semplice da preparare. Fatene in abbondanza perchè sono come le ciliegie eh eh eh!
I cappelletti di bresaola e stracchino mi hanno colpita subito perchè sono velocissimi da preparare e fanno un figurone in tavola.
In origine sembra furono un’idea di Simone Rugiati…copiati da anniebrook di coquinaria ecc…fino a me…
Fra una chiacchiera e l’altra spariscono dal vassoio perciò mi raccomando di farne in abbondanza, sono semplicissimi da fare.
Non sono un amore?
Il ripieno può essere lavorato a crema col parmigiano gratt. rucola tritata fine sale e pepe,quindi ancora più saporiti.
Sono ottimi anche ripieni di formaggio di capra.
Ingredienti:
bresaola affettata sottilmente
stracchino
parmigiano
rucola
sale
pepe
un foglio di gelatina
acqua qb
Questo è il procedimento:
Si prendono delle fette di bresaola possibilmente di forma tonda e non eccessivamente grandi e al centro si mette un pochino di stracchino e si chiudono prima a mezza luna e poi a cappelletto premendo bene,proprio come si fa con la pasta fresca.
Facili e veloci…non c’è bisogno di ulteriori spiegazioni!
Un piccolo segreto x chi ha problemi a chiuderli:
usare fette di bresaola morbida appena affettata e se non restano chiusi si può spennellare con un goccino d’acqua in cui si è sciolto un foglio di gelatina che farà da collante.
E ora servitevi pure!!!
Ma che idea fantastica: l’8 dicembre ho ospiti a pranzo e li proporrò sicuramente!
Grazie Gilda! Vedrai che piaceranno tanto e farai bella figura!!!
Un abbaccio soffocante!