I Calzoncelli di Castagne e Cioccolato sono dei dolcini squisiti con un ripieno appunto a base di castagne e cioccolato con una forma particolare,i calzoncelli sono una specialità molto rinomata e ringrazio la mia amica Filomena di avermi passato la ricetta originale!

Eccoli a voi col loro ripieno coulant…assaggiati appena fatti scottandomi la lingua…perciò vi consiglio di gustarli ben freddi!

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I Calzoncelli di Castagne e Cioccolato quest’anno purtroppo saranno rari perchè gli alberi sono stati attaccati da un insetto che li sta distruggendo e le castagne sono poche perciò non fatele tutte caldarroste ma riservatene alcune per provare questi calzoncelli di castagne e cioccolato.

Ingredienti per la sfoglia:

500 gr. di farina00

2 uova

30 gr. di zucchero

1 pizzico di sale

50 gr. di strutto

1 baccello di vaniglia

spumante qb circa 80 ml.

ripieno:

600 gr. di castagne

200 gr. di zucchero

50 gr. di latte

2 tazzine di caffè(io non l’ho messo e ho abbondato con il liquore)

Strega

50 gr. di cacao amaro

300 gr. di cioccolato fondente

1 bustina di cannella

1 cucchiaio di pasta d’arancia candita (mia aggiunta)

Procedimento:

ho impastato la sfoglia con tutti gli ingredienti e l’ho lasciata riposare.

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Ho inciso le castagne e passate al forno preriscaldato al massimo, per qualche minuto, il segreto per far aprire il guscio e sgusciarle più velocemente;le ho poi lessate nel latte finchè si sono ben cotte e il latte è stato assorbito tutto.

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Le ho passate al passatutto e intanto ho sciolto il cioccolato a bagnomaria e ho amalgamato al resto degli ingredienti.

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OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAE’ venuto fuori un composto cremoso che raffreddandosi si è rassodato.

Ho steso la sfoglia con la macchina per la pasta sottile come quando facciamo i ravioli,tagliato dei dischi col coppapasta e farcito con una pallina di ripieno grande quanto una noce,ho sigillato bene inumidendo un po’ il bordo per farlo aderire e praticato una frangia con le forbici.

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Li ho fritti in olio profondo di arachidi fino a doratura, scolati,fatti raffreddare e spolverati di zucchero a velo.

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volete sapere la mia impressione? Ecchevelodicoaffare?

da sbelioooooooooooooooooooo

10 Commenti su I Calzoncelli di Castagne e Cioccolato

    • ciao Simo!grazieeeeeeeeeeeeee
      anch’io sbircio il tuo appena ho un po’ di respiro…questi blog ci prendono tanto,vero?
      altri 2 premi??????????????
      anche ieri Agnese mi ha premiata!
      Speriamo che non è come il premio di Totò…ricordi il film dove diceva che l’atre va premiata?
      ahahahah
      ciao e buona giornata!

  1. Buonissimi questi calzoncelli Maria!!! Io adoro le castagne, in effetti da noi costano come l’oro, nonostante che sia zona di castagne … forse anche da noi sono state attaccate da qualche insetto? Boh
    Sei sempre bravissima, un bacio

    • ciao terry! come stai?
      anche a me piacciono tanto le castagne e purtroppo da qualche anno le cose peggiorano…si ammalano anche gli alberi…
      grazie per i complimenti …hai visto i miracoli della tua pamina e della mia insieme?fra un po’ panettoniamo?
      ti abbraccio

      • Certo che si! Con Clara stiamo pensando di fare un “cuciniamo insieme” su fb per il panettone. Ti tengo aggiornata. Ho visto, ho visto. Del resto si sa: l’unione fa la forza! Un bacio

        • ok devo cominciare a rinfrescare un po’ allora…aspetto notizie e intanto compro gli stampi,possibile 1 euro l’uno?

    • grazie Kiara sono davvero commossa per quasta iniziativa…mai ricevuti tanti premi in vita mia…complimenti anche a te per il tuo bel blog!

  2. Sono LETTERALMENTE irresistibili. La tua aggiunta dell’aroma di arancio mi piace molto. Cioccolato e castagna, poi, wow…. consistenza e sapore. Meraviglioso!!!!!
    Grande Maria, mi piace un sacco ^_^

    • ahahahahah mi fai felice occhibbelli…quando le mie ricette piacciono godo più ancora che nel mangiarle!!! 🙂

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