Brigadeiro al Caramello Salato
I Brigadeiro al Caramello Salato sono dei dolcetti squisiti facilissimi, attenzione però perchè uno tira l’altro, infatti ho dovuto portare via il vassoio con dispiacere perchè a tavola c’era un persona diabetica che non smetteva di allungare la manina!
Sono molto semplici e veloci, a parte il passaggio in frigo, ma basta prepararli in anticipo e il gioco è fatto!
Appena letta la ricetta sul blog Il nuovo piacere dei sensi mi sono ricordata di avere già in casa l’ingrediente base che comprai tempo fa senza sapere come utilizzare, seguitemi e scoprirete quale?
Brigadeiro al caramello salato
- Un tubetto da 170 gr. di latte condensato
- 100 gr. di cioccolato fondente
- 20 gr. di burro
- 3 cucchiai di cocco rapè
inoltre
- burro od olio di arachidi per ungere le mani
- cocco rapè per spolverare i dolcetti.
- caramello salato
- amarene sciroppate o altro ripieno tipo una nocciola o una mandorla etc.
Brigadeiro al caramello salato
- Versare in un pentolino dal fondo spesso il contenuto del tubetto di latte condensato, il cioccolato spezzettato e il burro e sciogliere a fuoco basso mescolando di tanto in tanto.
- Dopo pochi minuti si formerà un composto cremoso che si staccherà dalle pareti del pentolino. ( Segreto: io ho sciolto prima il burro così il composto non si è attaccato al pentolino)
- Spegnere e unire i tre cucchiai di cocco rapè amalgamando per bene.
- Far intiepidire e mettere in frigo a rassodare almeno per due o tre ore.
- Riprenderlo, ungersi le mani e formare i dolcetti che possono essere semplici o ripieni con cosa desiderate, va bene anche una nocciola tostata o una mandorla.
- Disporli nei pirottini e rimettere i dolcetti in frigo fino al momento di servire tirandoli fuori qualche minuto prima.
Vi consiglio il ripieno che ho usato io perchè sono entrambi sapori che si sposano a meraviglia perchè contrastano col sapore dolce del dolcetto
Per chi volesse la ricetta del caramello salato la trova qui mentre per le amarene ormai è passato il periodo ma la ricetta è qui