Antipasto di Parmigiano con Mousse di Prosciutto
mi sono ispirata al tutorial di rosmary su cookaround.
Ingredienti
foglie delle cipolline novelle
ricotta
parmigiano
prosciutto cotto di Praga
farina per polenta
curcuma o zafferano
funghetti sott’olio
asparagi
procedimento
Il rametto e le foglie li ho fatti con il ciuffo delle cipolline novelle sbollentate
l’erbetta con gli asparagi
le cialde con parmigiano gratt. e semola o polenta miscelati in rapporto 2 a1 unendo anche un po’ di curcuma o zafferano x dare colore,2 cucchiai in padella in un coppapasta piccolo x dare la forma e subito tolto.
Si fa rosolare sotto e sopra girandolo con una spatola e subito si poggia su uno stampino curvo x dare la forma del petalo.Raffreddandosi si indurisce diventando croccante e concavo
si farciscono tutti i petali con una mousse fatta di prosciutto cotto di Praga frullato con parmigiano gratt. e ricotta fresca.poi si da la forma del fiore con tre petali.
Ho presentato i piatti in tavola già preparati in largo anticipo per cui non c’è il problema di fare le cose all’ultimo minuto.
L’effetto è assicurato…gli ospiti mi hanno guardata strana come un’aliena che ha poteri speciali…e io mi divertivo da morire…
anche perchè come centrotavola avevo messo queste cipolline stupefacenti! ihihihihihi
A tavola ci si deve anche divertire oltre che abbuffarsi…
non credete?
Antipasto di Parmigiano con Mousse di Prosciutto
Antipasto di Parmigiano con Mousse di Prosciutto, è particolarmente d’effetto e molto raffinato perchè ha la forma di un tulipano e il gusto molto delicato! La mousse è di prosciutto di Praga,ricotta e parmigiano.
L’antipasto di parmigiano con mousse di prosciutto di Praga può sembrare complicato da preparare ma vi assicuro che con un po’ di pazienza si può riuscire e riceverete gli applausi dai vostri ospiti!
