La zuppa di pomodori, ceci e patate mi ricorda il “freschetto”, come si dice dalle mie parti. La nonna o la mamma si svegliano al mattino esordendo con “fa freschetto” e tu sai che a pranzo ti becchi la zuppa. Che poi questo sarebbe il periodo giusto per il comfort food (versione elegante di vellutata, zuppa, ecc) che in effetti ti dà confronto. Ma ultimamente “non ci sono più le mezze stagioni” e la zuppa oggi è in tavola con 25 gradi esterni. Mi presenterò a tavola con il copricostume! La zuppa di pomodori, ceci e patate può sembrare un po’ rustica e poco elegante. Eppure quando la impiattate il contrasto dei colori è vivacissimo. Per questa ragione non la escluderei anche per una cena tra amici. Le foto vi daranno un’idea. Iniziamo la preparazione della zuppa di pomodori, ceci e patate.
Ecco gli ingredienti necessari per la zuppa di pomodori, ceci e patate
- 1cipolla
- 200 gdi ceci secchi
- 1 ramettodi rismarino
- 2Patate
- 250 gpassata di pomodoro
- 1pomodoro intero
- 1 cucchiaiodi polvere di curcuma
Preparazione della zuppa di pomodoro, ceci e patate
Sciacquate i ceci sotto l’acqua corrente e metteteli in ammollo in acqua fredda per 12 ore. Scolateli e metteteli in pentola con acqua fredda sufficiente a coprirl
Mettete sul fuoco, aggiungete un rametto di rosmarino, e cucinate a fiamma bassa fino a che i ceci saranno morbidi. Mettete da parte un bicchiere della loro acqua.
Tagliate a cubetti anche il pomodoro. Rosolate pomodoro, patate e cipolla in un filo d’olio finché la cipolla è imbiondita. Unite i ceci lessati e la passata di pomodoro. Aggiungete sale, pepe, un bicchiere di acqua dei ceci lessati e cucinate finché le patate non diventano morbide.Se necessario aggiungete acqua. A fine cottura, condite con un filo d’olio extravergine di oliva e una spolverata di curcuma
Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.
Sono Giusy Locati
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Sai perché mi chiamo BluMirtillo?
– perché amo il blu
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– perché è un nome vivace come vivace è il mio blog
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