Zucchine ripiene ricotta e verdure. Qualche dubbio? nessuno. Le zucchine ripiene le prepari prima che arrivino gli amici e poi le riscaldi. E loro rimangono sempre buonissime e delicate. Hanno anche un aspetto allegro. Come si fa a non prepararle almeno una volta? Dai coraggio, sono facilissime!

  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    15 minuti
  • Cottura:
    15 minuti
  • Porzioni:
    6 persone
  • Costo:
    Basso

Ingredienti

  • Zucchine 6
  • Ricotta 250 g
  • carota 1
  • cipolla 1
  • gambo di sedano 1
  • Pane grattugiato 100 g
  • Uovo 2
  • Noce moscata 1 pizzico
  • Sale
  • Pepe
  • Parmigiano reggiano (grattugiato) 100 g
  • Parmigiano reggiano (grattugiato per la spolverata finale) 20 g
  • Olio extravergine d’oliva

Preparazione

    • Cucinate a vapore le zucchine intere per 13 minuti
    • Pulite carote, cipolla e sedano e frullateli
    • Fate raffreddare le zucchine, tagliatele a metà e svuotatele delicatamente mettendo la parte interna con le altre verdure frullate
    • Aggiungete alle verdure la ricotta, il parmigiano, il pangrattato, le uova, il pizzico di noce moscata e aggiustate di sale e pepe
    • Mescolate bene e riempite le zucchine svuotate con questo composto
    • Distribuitele in una teglia da forno
    • Passate un filo d’olio e ricoprite di parmigiano
    • Informate a 180° per 15 minuti

Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.

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Sai perché mi chiamo BluMirtillo? Perchè…

  • amo il blu
  • mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda
  • è un nome vivace come vivace è il mio blog
  • è un nome grintoso e allegro come me
  • perché richiama la natura, le cose semplici e la vita sana
  • La filosofia di BluMirtillo? Cucina #nostress

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