Zucchine ripiene ricotta e verdure. Qualche dubbio? nessuno. Le zucchine ripiene le prepari prima che arrivino gli amici e poi le riscaldi. E loro rimangono sempre buonissime e delicate. Hanno anche un aspetto allegro. Come si fa a non prepararle almeno una volta? Dai coraggio, sono facilissime!
Ingredienti
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6 Zucchine
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250 g Ricotta
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1 carota
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1 cipolla
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1 gambo di sedano
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100 g Pane grattugiato
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2 Uovo
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1 pizzico Noce moscata
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Sale
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Pepe
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100 g Parmigiano reggiano (grattugiato)
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20 g Parmigiano reggiano (grattugiato per la spolverata finale)
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Olio extravergine d'oliva
Preparazione
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- Cucinate a vapore le zucchine intere per 13 minuti
- Pulite carote, cipolla e sedano e frullateli
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- Fate raffreddare le zucchine, tagliatele a metà e svuotatele delicatamente mettendo la parte interna con le altre verdure frullate
- Aggiungete alle verdure la ricotta, il parmigiano, il pangrattato, le uova, il pizzico di noce moscata e aggiustate di sale e pepe
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- Mescolate bene e riempite le zucchine svuotate con questo composto
- Distribuitele in una teglia da forno
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- Passate un filo d’olio e ricoprite di parmigiano
- Informate a 180° per 15 minuti
Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.
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Sai perché mi chiamo BluMirtillo? Perchè…
- amo il blu
- mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda
- è un nome vivace come vivace è il mio blog
- è un nome grintoso e allegro come me
- perché richiama la natura, le cose semplici e la vita sana
- La filosofia di BluMirtillo? Cucina #nostress
