Zucchine ripiene saporitissime

Zucchine ripiene

Le zucchine ripiene sono un piatto un po’ snobbato. Del tipo: ho il frigo vuoto, ho due zucchine… dai che ci metto dentro qualcosa… Invece non è così. La scelta del ripieno è importante perché bisogna trovare il giusto compromesso per esaltare sia il sapore delle zucchine sia gli ingredienti del ripieno. Le mie zucchine ripiene di oggi sono con la carne trita. Proviamole insieme

  • Preparazione: 10 Minuti
  • Cottura: 30 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 4
  • Costo: Economico

Ingredienti

  • 8 Zucchine
  • 400 g macinato misto
  • 2 Carote
  • 2 cipolle
  • 200 g Passata di pomodoro
  • Basilico
  • 1 bicchiere Vino bianco
  • Sale
  • Pepe
  • Olio extravergine d'oliva
  • Parmigiano reggiano

Preparazione

  1. Per prima cosa pulisco carote e cipolle.
    Poi le trito finemente
    Infine le rosolo in padella con un filo d’olio.

  2. Aggiungo il macinato, lo rosolo per bene e sfumo con un bicchiere di vino bianco.
    Aggiungo la salsa di pomodoro e cucino a fuoco basso per 30 minuti circa.

  3. Aggiusto di sale e pepe
    Mentre la carne si cucina preparo le zucchine.
    Ungo con un filo d’olio una teglia da forno.
    Pulisco le zucchine lavandole bene, tolgo le estremità e le taglio metà. Tolgo la parte interna aiutandomi con un cucchiaino e creando un incavo per mettere il ripieno di carne.

  4. Le dispongo nella teglia.
    Quando il ripieno è pronto aggiungo qualche foglia di basilico fresco e lo distribuisco all’interno delle zucchine. Copro con parmigiano reggiano grattugiato, un filo d’olio e inforno a 180° per 30 minuti circa.
    Le zucchine ripiene sono pronte!!!

Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.

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