Crea sito

Zucchine ripiene saporitissime

Zucchine ripiene

Le zucchine ripiene sono un piatto un po’ snobbato. Del tipo: ho il frigo vuoto, ho due zucchine… dai che ci metto dentro qualcosa… Invece non è così. La scelta del ripieno è importante perché bisogna trovare il giusto compromesso per esaltare sia il sapore delle zucchine sia gli ingredienti del ripieno. Le mie zucchine ripiene di oggi sono con la carne trita. Proviamole insieme

  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    10 minuti
  • Cottura:
    30 minuti
  • Porzioni:
    4
  • Costo:
    Basso

Ingredienti

  • Zucchine 8
  • macinato misto 400 g
  • Carote 2
  • cipolle 2
  • Passata di pomodoro 200 g
  • Basilico
  • Vino bianco 1 bicchiere
  • Sale
  • Pepe
  • Olio extravergine d’oliva
  • Parmigiano reggiano

Preparazione

  1. Per prima cosa pulisco carote e cipolle.
    Poi le trito finemente
    Infine le rosolo in padella con un filo d’olio.

  2. Aggiungo il macinato, lo rosolo per bene e sfumo con un bicchiere di vino bianco.
    Aggiungo la salsa di pomodoro e cucino a fuoco basso per 30 minuti circa.

  3. Aggiusto di sale e pepe
    Mentre la carne si cucina preparo le zucchine.
    Ungo con un filo d’olio una teglia da forno.
    Pulisco le zucchine lavandole bene, tolgo le estremità e le taglio metà. Tolgo la parte interna aiutandomi con un cucchiaino e creando un incavo per mettere il ripieno di carne.

  4. Le dispongo nella teglia.
    Quando il ripieno è pronto aggiungo qualche foglia di basilico fresco e lo distribuisco all’interno delle zucchine. Copro con parmigiano reggiano grattugiato, un filo d’olio e inforno a 180° per 30 minuti circa.
    Le zucchine ripiene sono pronte!!!

Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.

Se ti piacciono le mie ricette puoi seguirmi anche qui:

Sai perché mi chiamo BluMirtillo? Perchè…

  • amo il blu
  • mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda
  • è un nome vivace come vivace è il mio blog
  • è un nome grintoso e allegro come me
  • perché richiama la natura, le cose semplici e la vita sana
  • La filosofia di BluMirtillo? Cucina #nostress

logo completo blumirtillo

Pubblicato da blumirtillo

Ciao sono Giusy Locati. www.giusylocati.it - ho 44 anni, 1 marito, 5 cani, 8 gatti, amo la cucina, le fotografie e ovviamente gli animali. Sono psicologa e lavoro in provincia di Venezia. Questo blog... a dirla proprio tutta ... lo gestisco con il prezioso aiuto di mamma Rina e papà Gianni che da 300 km di distanza si dilettano a mandarmi qualche suggerimento via e-mail!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.