Zeppole al forno con fragole e gocce di cioccolato
Zeppole al forno con fragole e gocce cioccolato !!! Una bontà!
zeppole al forno con fragole e gocce di cioccolato
Non è una preparazione complicata. Per questa ragione la consiglio anche a chi è alle prime armi. La decorazione è un po’ più complessa e richiede una certa manualità. Ma diciamocelo: anche se non vengono bellissime sono talmente buone che ci perdoneranno tutto!
Questa fantastica ricetta, che nasce dal gruppo Cuciniamo insieme
E’ la ricetta è una ricetta proposta da Cristina (blog in cucina con Pagnottina) per cui vi lascio anche l’originale: clicca te qui
Ingredienti per 20 zeppole al forno con fragole e gocce di cioccolato
125 gr farina 00
125 gr acqua
100 gr burro
4 uova da 55/58 gr (225 gr pesate col guscio, più o meno)
1 pizzico di sale
1 pizzico di zucchero
Per la crema pasticcera:
500 ml di latte
1 bustina di vanillina
4 tuorli
120 gr zucchero
40 gr maizena
Per la mia guarnizione:
10 fragole
gocce di cioccolato
Ecco come fare la crema pasticcera, seguendo le indicazioni di Cristina per le 20 zeppole al forno con fragole e gocce di cioccolato
Cominciamo con il preparare la crema pasticcera, facciamo scaldare il latte con la bustina di vanillina e metà dello zucchero, a parte montiamo i tuorli con lo zucchero restante, quando saranno belli spumosi incorporiamo la maizena.
Versiamo il composto nel latte bollente e facciamo cuocere finchè si addenserà.
Mettiamo in un contenitore con pellicola a contatto e lasciamo raffreddare.
Questo è il procedimento per l’impasto delle zeppole, seguendo la ricetta di Cristina:
Ora prepariamo la pasta choux, facciamo bollire l’acqua con il burro, lo zucchero e il sale, versiamo la farina tutta insieme e giriamo fino a quando si asciuga tutta l’acqua e l’impasto sfrigola sul fondo.
Spegniamo il fuoco e lasciamo raffreddare un paio di minuti.
Uniamo le uova una alla volta, è importante incorporare un uovo alla volta mescolando con un cucchiaio di legno.
Mettiamo il composto in una sac à poche con beccuccio a stella e formiamo le zeppole, facciamo un cerchio che chiuderemo all’interno su una placca ricoperta da carta forno.
Cuciamo per 20 minuti a 200° e per 10 minuti a 180°, consiglio forno statico, una volta cotte lasciamole nel forno con lo sportello aperto per qualche minuto, così da far uscire il vapore.
Riprendere la crema pasticcera e con l’aiuto della sac à poche con beccuccio a stella metterla sopra le zeppole e decorare.
Per la mia decorazione ho scelto degli spicchi di fragola e delle gocce di cioccolato
#CHEVINOABBINO
Un Porto!
