Vol au vent con crema di mascarpone ai mandarini

Un dolcetto sfizioso questi vol au vent da realizzare velocemente! E il profumo di mandarino inebria la casa. Noi li adoriamo e voi?

Ho scelto Lattebusche perché in questa azienda la tracciabilità è al primo posto dei valori: con “tracciabilità” si intende la capacità di risalire lungo la filiera del latte, cioè il percorso che il latte compie dalle stalle di provenienza fino al consumatore finale; è importante conoscerla sia per chi produce il latte sia per chi lo compra in quanto si può sapere in ogni momento da quali allevamenti proviene, come è stato prodotto e in che tempi viene distribuito.

INGREDIENTI per 25/30 vol au vent
30 vol au vent dolci
400 gr di mascarpone Lattebusche
3 tuorli
5 cucchiai di zucchero a velo
1 cucchiaio di Brandy
7 mandarini
cioccolato bianco in gocce

PROCEDIMENTO
Per prima cosa prepariamo uno sciroppo di zucchero. L’operazione è semplice. Sciogliete lo zucchero in un cucchiaio di acqua scaldandolo a fuoco basso in un pentolino. Mettete i tuorli in una ciotola, aggiungete lo sciroppo di zucchero così ottenuto e sbattete con le fruste elettriche.

Poi…

Unite al composto ottenuto il mascarpone, la scorza di uno dei mandarini, il Brandy e qualche goccia di cioccolato bianco.
Mescolate bene.

Infine…

Sbucciate i mandarini e fateli a spicchi. Riempite i vol au vent di crema di mascarpone e chiudeteli con 1 o due spicchi di mandarino. Per renderli belli lucidi potete utilizzare un po’ di gelatina spray

#CHEVINOABBINO
Moscato d’Asti

vol-au-vent-1

vol-au-vent-3

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Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.

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– perché mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda
– perché è un nome vivace come vivace è il mio blog
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