E questo simpatico piatto di verdure al forno l’ho cucinato davvero in pochissimo tempo. Ho cercato di abbinare ad ogni verdura un differente livello di sapidità passando dal salato al dolce. Armatevi di teglie. Si parte!
INGREDIENTI per quattro persone (come contorno)
2 melanzane
2 zucchine tonde
2 patate grandi
20 pomodorini
6 acciughe
1 spicchio di aglio
paprika
sale
pepe
origano
menta (qualche fogliolina)
basilico (qualche fogliolina)
PROCEDIMENTO
Prima teglia:
Seconda teglia:
taglio le due zucchine in orizzontale facendo tanti dischi alti mezzo centimetro – se riuscite anche meno. Cospargo la teglia di olio, stendo le fette di zucchine, le copro con un filo di olio, sale, pepe e foglioline di menta tagliuzzate. Inforno, 15 minuti a 180°
Terza teglia:
taglio ogni pomodorino in tre fettine orizzontali. Metto nella teglia oliata. Salo, aggiungo pepe e cospargo di origano Inforno 20 minuti a 180°
Quarta teglia:
spazzolo le mie patate. Lascio la buccia. Taglio a fettine sottilissime. Le mescolo con le mani in una terrina in cui ho aggiunto olio, paprika e basilico. Ora le metto nella teglia. Inforno a 180° per 30/35 minuti
#CHEVINOABBINO
Lagrain