La vellutata va bene sia come simpatica entrée sia come primo delicato. Bellissimo il colore, con una scorzetta di limone possiamo darle quel qualcosa in più. Un suggerimento? Riscaldata è buonissima quindi perché non farne un po’ di più ed approfittarne per un facile #pranzoinuffucio?
INGREDIENTI per quattro persone
600 gr di zucchine
1 patata
1 cipolla dorata
8 dl di brodo vegetale
1 limone
10 foglie di menta
sale
olio
PROCEDIMENTO
Pulisco le zucchine, pelo le patate e taglio il tutto a pezzetti.
Pulisco la cipolla e la faccio appassire in pentola con un po’ d’olio.
Unisco zucchine e patate, salo e faccio insaporire per 5 min. Aggiungo il brodo e cucino per 30 min. A fine cottura aggiungo metà delle foglie di menta, frullo il composto ottenendo un composto cremoso (eventualmente aggiungo brodo faccio bollire fiono a restringere a seconda della densità del composto).
Servo guarnendo con buccia di limone e menta.
#CHEVINOABBINO
un Pinot Grigio
Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.
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Sai perché mi chiamo BluMirtillo?
– perché amo il blu
– perché mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda
– perché è un nome vivace come vivace è il mio blog
– perché è un nome grintoso e allegro come me
– perché richiama la natura, le cose semplici e la vita sana
La filosofia di BluMirtillo? Cucina #nostress
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