Vellutata di carote e curry. Facile e leggera questa vellutata che prepariamo in pochi passaggi. #sana e #light per un pranzetto leggero e senza pensieri
Ingredienti
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1 cipolla
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8 Carote (grandi)
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200 g Ricotta
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500 g Brodo vegetale
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1 cucchiaino curry (in polvere)
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Olio extravergine d'oliva
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Sale
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Pepe
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basilico fresco
Preparazione
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Taglio la cipolla a fettine e la faccio rosolare in una padella con un cucchiaio di olio d’oliva. Quando si sarà dorata, aggiungo le carote tagliate a rondelle: dopo averle fatte saltare in padella per alcuni minuti verso il brodo vegetale e le faccio cuocere.
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Una volta cotte, quando sono tenere le frullo con il frullatore ad immersione.
Aggiungo la ricotta il curry, sale e pepe. -
Cucino ancora per qualche minuto dopo aver mescolato bene gli ingredienti.
Una foglia di basilico e un filo d’olio mi serviranno per completare la preparazione
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Un piatto dal sapore orientale, molto leggero, adatto nelle pause pranzo da riscaldare in ufficio o come entrèe per aprire una bella cena vegetariana
Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.
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Sai perché mi chiamo BluMirtillo? Perchè…
- amo il blu
- mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda
- è un nome vivace come vivace è il mio blog
- è un nome grintoso e allegro come me
- perché richiama la natura, le cose semplici e la vita sana
- La filosofia di BluMirtillo? Cucina #nostress
