Uova strapazzate ai porri e prosciutto cotto

I porri hanno un sapore delizioso, abbinati alle uova poi sono imbattibili. Ho pensato ad un piatto colorato e gustoso. E’ venuta fuori questa idea. Che ne pensate?

INGREDIENTI per quattro persone
2 porri
6 uova
parmigiano reggiano
olio evo
sale
noce moscata
prosciutto cotto a cubetti (1 confezione)

 

 

PROCEDIMENTO
Pulisco i porri e li taglio a fettine sottili. Li cuocio a vapore per 20/25 minuti.
In una ciotola sbatto le uova, aggiungo 3 cucchiai di parmigiano, sale, pepe, mezzo cucchiaio di noce moscata.
Soffriggo in una padella antiaderente poco olio, aggiungo i porri e il prosciutto, cucino per 2 minuti.

Verso infine le uova sbattute nella padella.

Servirò con del pane tostato

#CHEVINOABBINO
Vermentino di Gallura

 

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– perché mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda
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