Tuorlo fritto su crema di Parmigiano Reggiano. Non è complicatissimo… se ce l’ho fatta io ce la potete fare tranquillamente anche voi. Seguite passo passo la ricetta!

  • Difficoltà:
    Media
  • Preparazione:
    15 minuti
  • Cottura:
    10 minuti
  • Porzioni:
    4 persone
  • Costo:
    Medio

Ingredienti

  • uova freschissime 4
  • Pangrattato
  • Parmigiano reggiano 200 g
  • Burro 50 g
  • Farina 50 g
  • Latte intero 500 g
  • olio per friggere
  • Prezzemolo

Preparazione

    • In 4 ciotoline mettete del pangrattato sul fondo.
    • Aprite le 4 uova e separate i tuorli
    • Adagiate delicatamente i tuorli sul pangrattato e ricoprite con altro pangrattato.
    • Mettete le ciotoline in frigorifero e fatale riposare per almeno 3 ore.
    • Verso la fine delle tre ore preparate la crema di parmigiano
    • Fate bollire il latte
    • In un pentolino a parte sciogliete il burro, aggiungete la farina e mescolate bene con una frusta
    • Aggiungete quindi il latte e continuate a cucinare mescolando con la frusta
    • Non appena si addensa toglietelo dal fuoco
    • Aggiungete il parmigiano er mescolate fono ad ottenere una crema densa
    • Scaldate l’olio
    • Aiutandovi con una schiumarola prendete i tuorli uno alla volta e lasciandoli nella schiumarola friggeteli uno alla volta (pochissimi secondi basteranno)
    • Distribuite la crema di parmigiano su 4 piattini e aggiungete un tuorlo fritto a piattino
    • Guarnite con prezzemolo fresco

Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.

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Sai perché mi chiamo BluMirtillo? Perchè…

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  • mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda
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